【海川.回家过年】那些闻名的山东大菜

老醋蜇头，山东特色名菜，优质白海蜇头，特制醋、清脆爽口。

蜜汁金枣，是山东美食，此菜形似金枣，馥郁甘腴，较之真品更胜一筹

阳谷布袋鸡。是山东阳谷县的传统名吃。距今已有近百年的历史。做法独特它以内软嫩，馅清香，味美不腻而闻名。

风味老鸭煲，山东特色名菜，味鲜且不腻口，入口别有一番滋味，回味无穷。

清炸大肠，是一道山东名菜，大肠外焦香里软嫩，肠香味浓厚。

四喜丸子在山东的酒x i上经常出现，这道菜出现后都会引起更多吃货食客的视线，上菜后整个酒x i的气氛都会被它所渲染，小编其实参加的宴会还是蛮多的，基本上见过的名菜里面最让大家喜欢的就是这道四喜丸子。

萝卜丝饼，是济南传统的较为精细的面食品种。萝卜丝饼因制作工艺较为复杂，供不应求，食客喜之。萝卜丝饼，是济南传统的较为精细的面食品种。萝卜丝饼因制作工艺较为复杂，供不应求，食客喜之。

炒芙蓉蟹黄，是一道特色的山东名菜。非常的好吃爽口。

漂汤鱼丸，是山东济宁的传统名菜，风味独特，口感鲜美

辣烤猪手

黄椒焗小鱿鱼

"三不沾"在现如今可以说是很多到山东旅游的游客们必点的一道美味佳肴，这道菜色除了好吃以外好玩的特点也是很多人喜欢的原因之一，

拔丝苹果，酸甜的味道、糖丝绵长，山东名菜你知道多少？金黄的色泽，让人想咬一口。

鲁菜

泡沫_ZPTK 发表于 2019-1-30 23:10
鲁菜

各种鲁菜

在网上找到的

沙漠里的游鱼 发表于 2019-1-31 11:33
各种鲁菜

在网上找到的

鲁菜香自福山来  来“鲁菜之乡”--烟台福山尝尝

泡沫_ZPTK 发表于 2019-1-31 11:40
鲁菜香自福山来  来“鲁菜之乡”--烟台福山尝尝

泡沫_ZPTK 发表于 2019-1-30 23:10
鲁菜

泡沫_ZPTK 发表于 2019-1-31 11:40
鲁菜香自福山来  来“鲁菜之乡”--烟台福山尝尝

要想吃好饭，围着福山转”。作为中国八大菜系中唱重头戏的鲁菜，分为了胶东派、济南派和颇为阳春白雪的孔府菜。其中，最为多样化和丰富的就是以“福山帮”为代表的胶东派鲁菜了。

山东古为齐鲁之邦，地处半岛，三面环海，腹地有丘陵平原，气候适宜，四季分明。海鲜水族、粮油畜牲、蔬菜果品、昆虫野味一应俱全，为烹饪提供了丰盛的物质条件。庖厨烹技全面，巧于用料，注重调味，适应面广。其中尤以“爆、炒、烧、塌”等最有特色。

鲁菜历史极其久远。《尚书·禹贡》中载有“青州贡盐”，说明至少在夏代，山东已经用盐调味。福山烹饪源远流长。早在春秋战国的《齐鲁治馔》上就有记载：从元朝开始，福山烹饪技艺就已经进入宫廷，成为当时御膳的支柱。


福山菜肴极讲究刀工、火候。刀工精细奇妙，令人赏心悦目；火候讲究长短适度，掌握准确；制成的菜肴软、焦、嫩、酥特点显著。另外，福山菜以味、香最为讲究。其香，讲究纯正不邪，食而不腻；其味，则要求原汤原味，多种多样。

福山人在烹调技法上精于溜、爆、炸、扒、蒸，在风味上则以鲜嫩为主，偏重清淡。当地的特色菜肴主要以海味河鲜著称，另外“福山拉面”也是当地特色饮食一绝，其它特色小吃还有八仙宴、碧绿羊排、芙蓉干贝等，令人垂涎三尺，胃口大开。