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德腾

[求助] 食用油乙酯化

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海川小学1年  |  头衔:  TA未设置 
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我最近在做食用玉米油的乙酯化,然后把脂肪酸用分子蒸馏富集。

操作过程:油预热,加入氢氧化钠-乙醇溶液(无水),反应2h,直接取出后并无分层,加水后发现溶液变成乳白色或淡黄色均匀的好像是乳化了,请问是怎么回事?看别的论文都说反应后直接分层了,然后用盐溶液洗涤。  他们怎么取出来就分层了加水液不乳化?

在反应时间到了的时候是不是应该加酸溶液中和碱,使溶液变成酸性后再分层,再加水呢?直接加水会不会皂化了?
正常的分层后的油相就是跟油一样的状态吗?一般乙酯化后的油相体积会和原油体积差很多吗?还是差不多一样?
乙酯化和皂化区别是什么啊?


 

发表于 2017-9-7 21:41:20

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海川小学1年  |  头衔:  TA未设置 
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发表于 2017-9-7 21:43:59

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zdl1966 | 显示全部楼层       最后访问IP江苏省
海川副教授  |  头衔:  【海川活跃分子】
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发表于 2017-9-8 18:37:23

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发表于 2017-9-8 19:02:00

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发表于 2017-9-8 19:04:35

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