不可小觑的谷物粉尘

不可小觑的谷物粉尘

谷物粉尘概念

　　谷物是谷类作物的种子，包括纤维素基种子包衣和碳水化合物为基础的内部。常见的谷物有：小麦、大麦、燕麦、黑麦、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦、大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等。谷物在运输、加工过程中可能会被许多其他材料污染，故谷物粉尘是一个包含不同成分污染物的变化着的混合物，是由大麦、小麦、燕麦、玉米或黑麦的收获、干燥、处理、储存或加工过程中产生的灰尘，包括灰尘中所有的污染物或添加剂。

　　谷物粉尘的特性及构成

　　谷物粉尘为混合性粉尘。除有机成份, 如谷壳内胚、米糠、面粉等之外, 还有一定量的土壤及其它杂物如硅化物、某些金属如铝、铅等。谷物在贮存过程中, 可能有霉菌生长。谷物粉尘中常见致病微生物有黄曲菌、烟曲菌、黑曲菌、毛霉、青霉、分支孢子菌属、白色念珠菌、多孢子菌属、嗜热多孢亚目和绿色单孢子菌、镰刀菌属及其代谢产物如孢子素、霉菌素细菌、细菌内毒素、微生物原性蛋白质以及昆虫、螨及残余的动物皮屑、羽毛、尿粪等。

　　豆粕、玉米是谷物粉尘吗?

　　要对这个问题作一个肯定的回答是很难的，也没十分肯定的依据。理由是：1)美国的职业接触限值标准只包括了面粉、小麦、大麦和燕麦。2)中国的GBZ 2.2-2007虽然参考美国ACGIH，但并没有注明是这四种粮食产生的粉尘。

　　但本文的前述三篇综述所提到的谷物粉尘包括了所有的粮食粉尘，没排除豆粕、玉米。基于上述谷物粉尘的概念与组成，豆粕、玉米也是差不多的。

涉及行业及工序

　　广泛存在于整个农业、运输、储存和食品和饮料行业。

　　可能涉及工序：1.粮食及其衍生物的各个处理加工阶段;2.装卸：包括装货、卸货、包装、运输和储存作业(谷物种子和动物饲料的所有活动都包括在内)。

可能污染物

　　其污染物的类型将取决于晶粒的起源。污染物可能包括：细菌;真菌孢子;放线菌和其他类似细菌;微生物毒素如内毒素和霉菌毒素;昆虫和昆虫的零件;仓储螨及其排泄物;象鼻虫和它们的排泄物;动物毛;鸽子出没的羽毛;从昆虫、动物排泄物;花粉;二氧化硅;土壤颗粒;杀菌剂、农药和肥料残留物;除粮食以外的植物碎片等。

可能涉及工种

　　谷物加工生产行业容易接触到谷物粉尘的劳动者包括：运输过程中的司机、物料中转过程中的巡检工或操作工、加工投料过程中的操作工、谷物贮存过程中的搬运工巡检工等。

关于识别与检测

　　①由于谷物大都在土壤中生长，未经处理加工的谷物原料通常含有不同程度的泥土、石头等成分，导致谷物粉尘中常常具有一定含量游离二氧化硅，所以通常情况下，对未加工处理过的谷物产生的粉尘要进行游离二氧化硅含量的检测，来判断是否属于矽尘(游离二氧化硅含量大于10%)，如其二氧化硅含量低于10%，则考虑判定为谷物粉尘，否则定性为矽尘。

　　②对于处理加工过程中产生的粉尘应该具体情况具体分析，通过现场调查分析判断其是否含有谷物粉末之外的其他物质，包括其游离二氧化硅含量的检测，避免未经识别就一概判定为谷物粉尘或其他粉尘。

　　③经精细加工过的谷物产生的粉尘在危害因素识别时往往不判定为谷物粉尘，如面粉、米粉、玉米粉等，在磨粉之前的预处理过程除去了大部分杂质，成品面粉等在未混入其他物质的情况下含有的杂质很少，可以判别为其他粉尘。

谷物粉尘危害

　　谷物粉尘的复杂多变的性质意味着它可能会引起各种各样的健康影响。

　　有证据表明，谷物粉尘中的其他动植物污染物也有潜在的健康影响。

　　曾有报道，长期暴露于谷物粉尘中的劳动者，由于仓库中螨虫致敏而引发哮喘;长期暴露于潮湿的粮仓中引发农民肺。谷物粉尘是一种呼吸道致敏，一旦出发了呼吸系统的过敏反应，即使劳动者在进一步的接触中接触到的谷物粉尘量非常少，依然可以引发过敏反应。而由于耐受性的不同，可能症状的产生在几个小时后，甚至是晚上，故而很多诊断可能无法确认这种过敏症状与工作性质有关系，造成误诊。

　　谷物粉尘的职业危害

　　至少包括：

　　皮肤刺激和皮炎

　　眼结膜炎和角膜炎

　　鼻咽炎

　　肺和气道疾病(如慢性支气管炎)

　　谷物热

　　外源性变应性肺泡炎(如农民肺)

　　职业性哮喘。

　　谷物粉尘成分复杂，多数具有明显的生物活性，有些有刺激性，有些则有致敏原性。不同类型的谷物粉尘可引起相同的生物学效应，单一类型的谷物粉尘也可引起多种不同的生物效应。谷物尘肺争论比较大，主要焦点是何种成分致尘肺，游离二氧化硅? 还是异性蛋白、霉菌和细菌?尚不清楚。

　　可能的职业病

　　与2013年12月国卫疾控发[2013]48号文颁布的《职业病分类和目录》比对，谷物粉尘可能导致的职业病有三种：

　　过敏性肺炎

　　哮喘

　　矽肺

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