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[健康人生] 不能和牛奶同食的食物

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本帖最后由 hywtg 于 2014-4-10 17:02 编辑

以下几类食物不能和牛奶同吃:
   1、果子露、橘子汁、酸梅汤等酸性饮料
有些人给孩子喝牛奶后,很快又给孩子喝橘子汁等饮料,以为这样可供给儿童较全面的
营养成分,实际这种做法是错误的,因为这些酸性饮料在胃中与牛奶中的蛋自质结合会
凝结成较大较硬而巨消化吸收比较困难的凝块,所以不能同吃,应在喝牛奶一小时以后再吃
   2、巧克力
牛奶中含有丰富的蛋白质和钙巧克力中则含有充足的热能和草酸,若两者同时食用,
牛奶中的钙和巧克力中的草酸结合而生成草酸钙,草酸钙在人体内不但不能被消化吸收,
反而会引起儿童生长缓慢、腹泻等不良影响,甚至使头发干燥、无光泽,出现尿结石等症状
   3、橘子、杏、酸石榴等含酸较多的水果
这些水果中都含有丰富的果酸,与牛奶同吃后,
牛奶中的蛋自质会与果酸很快结合形成较硬的凝块,消化吸收比较困难,所以应在喝牛奶小时以后再吃。
   4、麦乳精
因麦乳精含有较多的脂肪和糖这会引起儿童胃消化不良,也影响牛奶的消化成年人喝牛奶最好不要加糖,
这是因为糖在人体内会分解形成酸而酸容易与牛奶中的钙质中和,影响钙的吸收,所以最好不要加糖
   牛奶与鸡蛋,或把牛奶与豆浆同煮后食用,这种方法也是不科学的。因为牛奶不能长时间煮沸,
牛奶加热到63℃时乳清蛋白就开始凝固,若加热到80℃,牛奶中的蛋白质就会全部凝固,营养成分受到损失,煮沸的话,
不但维生素B1,B2,C会受到破坏,而门蛋白质凝固变性,矿物质中的钙磷也会受到一定程度的破坏
   豆浆食用时要点沸,并要煮沸后再煮几分钟,这是因为豆浆中含有一种对人体有害的皂毒素,
这种毒素只有加热到90℃以上才能被破坏,当豆浆加热到80℃左右时皂毒素受热膨胀,
会形成假沸产生泡沫上浮,如果喝这种半生不熟的豆浆,就会发生恶心呕吐等中毒症状
   鸡蛋和牛奶不宜同煮,这是因为鸡蛋在形成过程中,细菌可以从母鸡的输卵管、卵巢中直接进人鸡蛋内,
有的放得时间较长的鸡蛋,细菌也可以从鸡蛋壳的气孔进人鸡蛋内,另外鸡蛋中的卵蛋自素.能使食物中的维生素B失去作用
,并能使人体内的酶受到一定程度的破坏,而且鸡蛋清中的抗生物素蛋自和抗胰蛋自酶,能间接影响人体对蛋白质的吸收利用,
只有把鸡蛋煮沸7分钟以上才能消灭鸡蛋中的细菌,并破坏卵蛋自素、抗生物素蛋白和抗胰蛋自酶,以利于人体的消化吸收,
同时蛋白蛋黄才能很好地凝固,也就是煮熟这样才便于食用消化吸收率也高。

 

发表于 2014-4-10 16:57:52

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