溴化钙在食品工业中的用途及注意事项

溴化钙是一种常用的食品添加剂，在食品工业中有着广泛的应用。它主要用于防止食品**和变质，能够保持食品的新鲜度，并防止食品受到微生物的污染。以下是关于溴化钙在食品工业中的用途及注意事项的详细介绍：

用途：

1.防止水果和蔬菜变质：溴化钙可以保持水果和蔬菜的新鲜度，延长它们的保质期。它可以阻止微生物的生长和繁殖，从而保持食品的口感和质量。

2.保护肉类：溴化钙可以防止肉类**和变质，使肉类保持新鲜状态。它能够抑制细菌的生长，从而保护肉类中的营养成分和味道。

3.糕点和面包制作：溴化钙可以使面团更具韧性和弹性，从而增加糕点和面包的体积和蓬松度。它还可以使面团更易于处理和加工，使糕点和面包更加美味可口。

4.奶制品：溴化钙可以增加奶制品的稳定性，并防止它们在储存和运输过程中出现分层和凝结。它还可以增加奶制品的质量和口感。

注意事项：

1.使用溴化钙时要严格按照规定的用量添加，不可超量使用。

2.溴化钙是一种易燃易爆的物质，应存放在干燥、通风和远离火源的地方。

3.溴化钙不能与其他化学物质混合使用，以免产生有害的化学反应。

4.在使用溴化钙时，应戴上防护手套和防护眼镜，以避免直接接触它对人体产生的刺激和伤害。

总之，溴化钙在食品工业中发挥着重要的作用，但它也存在一定的危险性。因此，在使用溴化钙时，我们必须遵守相关的用法和注意事项，以保证食品的安全和质量。

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