【海川化工论坛】-海川网-化海川流

用户名账户登录  

用户名密码方式登录

QQ登录

只需一步,快速开始

微信登录

手机微信,扫码同步

▲【推荐展示】 开通18840911640     

[资源分享] 【海川夜话】为什么青岛女婿要给丈母娘送鲅鱼

[复制链接]
2759 |25
NO.3 熏鲅鱼

准备食材如下:鲅鱼2条,色拉油适量,食盐1茶匙,醋5茶汤匙,味精少许,姜适量,干辣椒2个,料酒1茶匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,香油少许,甘草4片,香叶3片,五香粉1茶匙,白酒少许,白糖5汤匙

具体做法如下:鲅鱼去头,去内脏,切成小块儿,洗净沥水,放入盆里,加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀,放入冰箱腌制一夜,腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿,晾干,煮锅里加入除味精和香油以外的所有汤料(老醋4-5汤匙、糖4-5汤匙、盐1茶匙、甘草3-4片、香叶3片、干辣椒2个、五香粉1茶匙、白酒少许),再倒入适量水(能没过鱼块为准),烧开后继续煮几分钟(老醋,糖和盐的用量要根据鱼块儿的总量和自己的口味轻重适当增减),关火,加少许味精和香油,然后彻底放凉,油锅中倒入足量的油,烧至五成热,逐个放入晾干的鱼块,转小火炸个七八分钟将鱼肉炸透鱼骨炸酥,捞起,将锅中的油继续加热至八成热,放入炸好的鱼块,复炸半分钟捞起,迅速浸入步骤3的料汁儿中浸泡1小时以上!

 

发表于 2019-6-16 16:04:49

回复

使用道具 举报

NO.4 红烧鲅鱼

准备食材如下:葱段15克,蒜片5克,鲅鱼270克,姜7克

具体做法如下:鲅鱼切块,锅中放油,倒入葱段,蒜片,姜片,干辣椒,八角,大火爆香,倒入鲅鱼,翻炒两分钟,加入老抽,生抽,料酒,翻炒均匀,加入水,盐,白砂糖,鸡粉,大火收汁,出锅后撒上葱花更完美!

 

发表于 2019-6-16 16:05:21

 

 

 

Peterpaul彼得保罗
回复

使用道具 举报

NO.5 麻辣鲅鱼

准备食材如下:鲅鱼1条,色拉油4汤匙,食盐1茶匙,葱1根,姜半块,蒜1头,花椒1茶匙,料酒1茶匙,生抽1汤匙,豆豉2大匙

具体做法如下:冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软,不要等完全解冻,然后处理掉内脏,去头去尾,切薄片,抹一层花椒碎,盐,料酒码入盘中,腌制30分钟。葱姜蒜备好,锅里热油,放入鲅鱼中小火煎至两面金黄,然后把鲅鱼往周围移,中间放入葱姜蒜爆香,放入辣豆豉,稍微晃动锅子使得均匀,然后加入少量热水,生抽1汤匙,继续晃动锅子,不要用铲子乱翻,以免鲅鱼都碎掉。盖盖焖10分钟,最后收汁即可!

 

发表于 2019-6-16 16:05:45

回复

使用道具 举报

wangxineng | 显示全部楼层       最后访问IP新疆维吾尔自治区
头衔:  【PVC技术交流参与者】
1111111 发表于 2019-6-15 13:42
鲅鱼好吃么?

或者是我吃过的,都是不行的鲅?

你女婿送你的?

 

发表于 2019-6-19 18:57:10

回复

使用道具 举报

瞬間、煙花VIP会员 VIP会员 | 显示全部楼层       最后访问IP河北省
头衔:  TA暂未设置 
鲅鱼不是很小吗

 

发表于 2019-6-20 08:57:44

回复

使用道具 举报

shangnenglsg | 显示全部楼层       最后访问IP山东省
头衔:  TA暂未设置 
那年在长岛旅游,住在一户渔民家里,晚餐上的鲅鱼水饺,那味道现在想起来还流口水呢!

 

发表于 2019-6-22 20:32:58

回复

使用道具 举报


          特别提示:

          本站系信息发布平台,仅提供信息内容存储服务。

          包括但不限于:不能公开传播或无传播权、禁止分享的出版物、涉密内容等
          不听劝告后果自负!造成平台或第三方损失的,依法追究相关责任。

          请遵守国家法规;不要散播涉爆类、涉黄毒赌类、涉及宗教、政治议题、谣言负面等信息   

     

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

【海川学课】
积分

财富分获取方法

[签到][参与互动][每月建设者加分]

[他人给于的评分]

海川分获取方法

[每月建设者达标后加分]

[他人给于的评分]

▲【推荐展示】 开通18840911640  
服务联系
微信关注
回到顶部

 

关于我们  -  隐私协议    -  网站声明   -  个人名片   -  企业会员   -  个人会员  -  记录统计

专家智库  -  海川市场    -  众包悬赏   -  分类信息   -  视频学课   -  在线计算  -  单位换算


海川网不良信息举报电话   0411-88254066     举报信箱   service@hcbbs.com     举报中心


客服#  18840911640【微信同号】   信箱   hcbbs.com@qq.com   【点我QQ联系海川客服】   

平台统计:        GMT+8, 2024-3-29 12:47

化海川流(hcbbs.com) @Discuz! X3 . 0.055989 second(s), 50 queries , Redis On.

辽公网安备21100302203002号  | 辽ICP备17009251号  |  辽B2证-20170197