【海川夜话】为什么青岛女婿要给丈母娘送鲅鱼

?在山东的方言中，“老丈人”就是大家知道的岳父的意思。 沿海城市的人都知道，每年的劳动节前后，鲅鱼开始陆续的上市。按照青岛当地的x i俗，闺女婿需要到还海鲜市场上，去买最新鲜的大鲅鱼，送给岳父加以示孝敬。通常单尾重2500克以上的鲅鱼送一条即可，单尾低于1500克的则送两条。当然了，仍处在热恋期的准女婿，也是必须要给准岳父送鲅鱼的。

为什么嘞

青岛开埠之前，在民间流传这样的故事，有一个父母双亡名叫小伍的孩子，被一位老人收养，收养他的老人后来将女儿许配给小伍为妻，有一年春天老人突然病倒，垂危之时想吃鲜鱼，可天公不作美，天天刮大风，小伍冒着生命危险出海了。

    女儿守在母亲的身边不停地说：“娘啊娘，你先别咽气，小伍一会儿就回来了。”老人听后点了点头：“好孩子，难为小伍了，罢了，罢了……”话没说完老人就咽了气。就在此时小伍拿了一条大鲜鱼跑了回来，可老人已经去世了，夫妻二人悲痛欲绝，抱头大哭，只好把鲜鱼做熟后供在了老人的灵前。

    从那以后，小伍夫妻每年都要在老人的坟前供上这种初春刚捕到的大鱼，并按老人死前口中念叨 “罢了，罢了”为这种鱼起名为“罢鱼”，即现在的鲅鱼。

    此事传开后，人们从小伍的经历中得到启示，那就是，老人能吃的时候，一定要让老人吃够，老人想吃的东西一定要让老人吃上，尤其是春天的鲅鱼。于是，春天送鲅鱼孝敬岳父岳母就这样积久成俗，流传至今。

    鲅鱼礼是青岛人富含文化意蕴的古老传统，表达的是晚辈对长辈的感恩和孝顺。鲅鱼节不仅仅是美食节，更是一个传承孝道的文化节。

楼上厉害哦

这个故事好

泡沫_ZPTK 发表于 2019-06-14 22:46

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就服你

夜未央_RHCO 发表于 2019-6-15 09:13
这个故事好

闽浙沿海，也有送鱼的x i俗

好像是一种黄鱼

泡沫_ZPTK 发表于 2019-6-14 22:46
青岛开埠之前，在民间流传这样的故事，有一个父母双亡名叫小伍的孩子，被一位老人收养，收养他的老人后来将 ...

辽宁营口有个鲅鱼圈

估计也是青岛人命名的

疯狂蜗牛 发表于 2019-6-15 09:59
就服你

鲅鱼的营养价值

鲅鱼营养价值丰富，被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

鲅鱼的功效与作用

&#10148; 1.鲅鱼具有止咳平喘的功效。

&#10148; 2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

&#10148; 3.鲅鱼能够提神抗衰老。

&#10148; 4.鲅鱼常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

夜未央_RHCO 发表于 2019-6-15 09:13
这个故事好

另外还有一个说法：

很远的过去，有一青年出海遇到大风浪，久病的父亲担心儿子的安危，病情更加严重了。正奄奄一息之时，儿子安全归来且带回了新鲜鲅鱼，老人吃了鲅鱼后病就好了。

还有鲅鱼联姻的故事：

那时有一男子很穷，好不容易朋友托媒人在邻村给儿子介绍了一个闺女，但人家嫌穷开始一直不答应这门亲事。

正巧儿子打鱼回来了，便求媒人带儿子去看望女方老人，带上了两条大鲅鱼，老人看到鱼后很高兴，尤其是看到小伙子眉清目秀，高大英俊，且谦谦有礼，满身力量，便当面答应了亲事。

当然，人家并不是因为鱼，而是看好了人。

不过这一故事被当成佳话传承了下来。还有古人对结婚宴x i上的用鱼很考究，无鳞鱼是绝对不能上大x i的，其中就包括鲅鱼。但自从鲅鱼成了红娘后也可上x i了，现在时代变了，鲅鱼宴已很常见了。

kareale88 发表于 2019-6-14 23:32
楼上厉害哦

“鲅鱼跳、丈人笑”。

“鲅鱼上岸了，给丈人家送鲅鱼了吗？”在岛城，碰到熟人经常有人这样问。春季送几条鲜活的鲅鱼给岳父岳母，是具有浓厚青岛地方特色的民俗x i惯。一到这时候，青岛的女婿们就该忙碌起来。

最近几天，本地春鲅鱼抢鲜上市，10斤以上的大鱼最抢手，每斤售价在35元以上。在埠西农贸市场看到，不少市民在挑选鲅鱼。据商户介绍，个头在10至20斤的大鲅鱼最受欢迎，很多人买了送亲友。



沙子口鲅鱼是青岛人认定的“本地鲅鱼”。

其实，青岛近海并不产鲅鱼。

据知情人讲，这些鲅鱼大都是在黄海和东海交界的海域收购来的。“五一”节前后，本地鲅鱼将大量上市，价格也会慢慢落下来。

鲅鱼属于洄游鱼种，每年冬季在黄海和东海交界的海域越冬，次年开春随着水温逐渐回升开始北游产卵，秋季再游回越冬地，所以有春鲅鱼秋鲅鱼之说。

春天，黄、东海交界的江苏渔民们率先开始捕捞，到了“五一”前后，鲅鱼才能游到青岛近海，本地的小渔船就可以在青岛海域捕到鲅鱼并在沙子口上岸了，这就是我们所说的“本地鲅鱼”。这些鲅鱼因为在较冷的海域生长的时间较长，相对在越冬地就被捕捞的鲅鱼来说肉质更紧致、鲜美度更高。

难怪对海鲜一向很挑剔的青岛人在买鲅鱼的时候，一定要问清楚了是不是“本地鲅鱼”。

这种鱼怎么个吃法

鲅鱼好吃么？

或者是我吃过的，都是不行的鲅?

1111111 发表于 2019-6-15 13:42
鲅鱼好吃么？

或者是我吃过的，都是不行的鲅?

肯定好吃呀

你那边是怎么吃

沙漠里的游鱼 发表于 2019-6-15 14:36
肯定好吃呀

你那边是怎么吃

我就是回回去了山东，吃点的呀，
吃喽好些回，
可没觉得它咋特别挖?

1111111 发表于 2019-6-15 15:00
我就是回回去了山东，吃点的呀，
吃喽好些回，
可没觉得它咋特别挖?

饮食讲究文化

不然就是胡吃海塞

下次你去吃

就根绝不一样了

kareale88 发表于 2019-06-15 11:21
这种鱼怎么个吃法

20世纪90年代，鲅鱼圈地名办曾经组织人员对全区地名进行普查，后来因办公场所迁易，资料散失。但在盖州市档案馆看到了1980年至1982年全国地名普查时关于鲅鱼圈的记录：“清康熙年间有渔船来此打捞鲅鱼，因港湾似弧形而得名。**驻地赵北屯。”由此可知，鲅鱼圈当初被叫开来，应该是从外省来此的渔民口中。年逾九十的盐场村老人赵永家回忆，他小时候父母说过，清朝时六省（冀、鲁、苏、闽、浙、粤）渔船来此歇集，主要打捞鲅鱼，因海湾呈月牙形，鲅鱼圈就慢慢叫开了。

1111111 发表于 2019-06-15 13:42
鲅鱼好吃么？<br /><br />或者是我吃过的，都是不行

在渤海湾的东北角，有个营口市，营口市有个现代化新港，名叫鲅鱼圈。相传很久很久以前，鲅鱼圈是个小渔村，海岸不是像现在这样的月牙形，而是近乎一条直线。传说一位后生在打鱼时，遇到了海风，翻了船；起初，那颗避水珠含在嘴里，可后来一张嘴，避水珠就不知掉到哪里去了。
后生乞求着鲅鱼公主，公主非常喜欢后生的那只笛子，便说："你就把那只笛子送给我吧。"后生一口答应："行！我保证于八月十五那一天，拿着笛子在海边上等你。"鲅鱼公主将后生背出来，藏在自己的后花园；然后喊来众姐妹，在渤海里为后生撒开人马，找那颗失落的避水珠。
八月十五这天，后生架着横笛，一个曲子连着一个曲子地吹。再过一会儿，这只笛子就要送给鲅鱼公主了，自己再也吹不着了，他有些恋恋不舍。
后生正吹得起劲的时候，一位邻舍的老渔夫，突然惊喜地喊道："后生，你来看，开天辟地。"
后生顺着渔夫的手指往海里一看，可了不得了，满海的鲅鱼背，一个挤一个，黑糊糊，干压压，一个个正朝岸上张着圆嘴，大概是高兴地随着笛声唱歌吧，因为鲅鱼公主一会儿就要得到笛子了。
可是，老渔夫劝着后生，道："你把笛子给她们，她们不就远走高飞了吗，后生，你千万别给呀！"说完转身远去了。
时间到了，鲅鱼公主等后生前来交笛，可后生没过来；时间过了，公主仍等后生前来交笛子，可后生仍然没过来。公主一看，后生根本没有交笛子的意思，回头给众姐妹一个信号，接着是一阵排山倒海般怪叫，齐声咒骂后生言而无信。
后生揣着横笛，转身往家走。鲅鱼们急了眼，只听公主一声令下，"咯吱，咯吱，咯吱"几百万条鲅鱼一齐吞吃海岸，想追上后生，把后生吞掉。然而，尽管海岸被啃去了一大块，成为月牙形的海湾，水边上躺着一条挨一条的鲅鱼，形成多半个圆圈。
那个老渔夫走后驾起船，操鲅鱼后路下了网，想从中发了个大财，没想到鱼多力量大，又在气头上，大家一使劲，把网给带跑了，网把船拽翻了，老渔夫淹死了。
这以后，每年八月十五那天，鲅鱼群总要在这里闹腾一阵子。
从此，这个半月形的海岸渔村，就被人称为鲅鱼圈了。

1111111 发表于 2019-06-15 13:42
鲅鱼好吃么？<br /><br />或者是我吃过的，都是不行

NO.1 红烧鲅鱼

准备食材如下：鲅鱼2条，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，葱蒜适量，花椒1抓，干辣椒8个，白糖适量

具体做法如下：葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量，将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用，锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄，依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟，放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可！

kareale88 发表于 2019-06-15 11:21
这种鱼怎么个吃法

NO.2 鲅鱼丸子

准备食材如下：鲅鱼750克，豆油适量，鸡精1茶匙，葱1段，姜1块，料酒1汤匙，香菜1根，五香粉1汤匙，白糖适量

具体做法如下：将鱼去头、剔出刺、洗净后，用左手按住鱼的尾部，右手拿不锈钢的小勺，由鱼尾向鱼头方向剐鱼肉，剐到仅剩鱼皮。（鱼皮不要），剐下鱼肉后，必须按同一方向搅动，先加少许料酒去腥，然后边搅边加水，一斤半鱼，搅动中分多次共加一杯水即可。加完水后，依次加入葱姜末、五香粉、盐、鸡精、豆油及少量的糖。把拌好调料的鱼肉装到食品塑料袋中，底角剪个小洞，按自己喜欢的大小挤到开水的锅中。注意：往锅里挤丸子时，火一定要关的很小，待丸子全下锅后再放开火，一是为了丸子一块熟，二是防止丸子破碎。丸子开锅后加点香菜末、盐、味精即可！