【海川食材猜猜看】看起来挺埋汰，吃啥都离不开

CHANGBAISHI 发表于 2020-3-28 16:41
记得小时候家里做，现在市场上多多的选择。挑喜欢的味道经常光顾。尤其是春天，各种小青菜、种植的野菜正 ...

干豆腐在乡村爱情里边出镜率很高的

没见过

泡沫_ZPTK 发表于 2020-03-28 18:57
没见过

这里又有一个传统！据说每年农历二月十九或二十九是下酱的日子。到了这一天，将准备好的大酱缸刷干净，倒入盐和水。老人家一般一斤豆放八两盐（有网友认为一斤豆放四两以上的盐，酱就不会发，此处请结合别人的经验谨慎对待），水的量可以根据盐的量或自己估计酱的干稀程度自行调整。盐水配好后，将酱块子刷干净，切成小块，投入缸中，用布扎紧缸口，再用一个防雨的大锅扣在上面。这样再等一个月左右，用小磨磨细，盖上盖再发酵几天，等大酱里面变成黄色了（开始时颜色比较深），就可以吃啦！

泡沫_ZPTK 发表于 2020-03-28 18:57
没见过

酱块子全部摔好后，将其放在垫上高粱杆的木桌上，通风、干燥、阴凉保存，眼下只进行到这一步。再过一个月就可以把这些酱块子切成小块下到酱缸里了。

泡沫_ZPTK 发表于 2020-03-28 18:57
没见过

酱块子全部摔好后，将其放在垫上高粱杆的木桌上，通风、干燥、阴凉保存，眼下只进行到这一步。再过一个月就可以把这些酱块子切成小块下到酱缸里了。

挺正常的大酱，让你一描述，不想吃了都