喜欢喝啤酒的海友，知道好啤酒与一般啤酒的区别吗

喜欢喝啤酒的你,知道几元钱的啤酒与几十元的啤酒有什么区别吗？

1，酿酒原料不同

啤酒是以谷物、水为主要原料，加啤酒花（或酒花制品）经酵母发酵酿造而成，含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。

啤酒根据原料和发酵工艺，通常可以分为精酿啤酒和工业啤酒。

这就出现了分歧，精酿啤酒要求水准高，自然酿造成本就会很高。

后者批量生产，口感很寡淡，自然成本就会很低了。常见的百威、喜力、青岛和雪花等都是工业啤酒。

（1）30块的啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。因此口感方面很突出，当然价格自然会贵一些。

（2）3块的啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。

2，发酵工艺不同

精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ale，上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（Lager，下发酵工艺），二者最主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。

（1）30块钱的啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。

（2）3块钱的啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。

2，发酵工艺不同

精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ale，上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（Lager，下发酵工艺），二者最主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。

（1）30块钱的啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。

（2）3块钱的啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。

4、风格和营养价值不同

（1）精酿啤酒：精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照种类划分，有近 100 种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。

（2）工业啤酒：为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，再加上发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低。

5、喝法不同

（1）精酿啤酒：通常口感较浓郁厚重，酒精度高，适合慢慢品用。

（2）工业啤酒：通常口感较淡，酒精度低，适合大口饮用。

学习一下，谢过！光顾着喝啤酒，没成想有如此之考究。

只知道一般的啤酒是啤酒花勾兑，好啤酒是粮食酿的

喝到胃里的区别就不大了

还真不太了解

还真不太了解

新疆的乌苏啤酒又名“夺命大乌苏”，英文名“wusu（乌苏）”倒过来看就是“nsnm（弄死你们）”。之所以叫做夺命大乌苏，就我肤浅的理解来看，首先是因为这酒确实好喝，绝对是国内工业啤酒届的一股清流，口感醇厚，啤酒味十足；其次就是乌苏的酒劲太大，一不留神喝多了弄不好真的会出人命。

gwjjq 发表于 2018-3-7 14:02
学习一下，谢过！光顾着喝啤酒，没成想有如此之考究。

现在讲究手工活

tiandiyixian 发表于 2018-3-7 15:40
喝到胃里的区别就不大了

量变引起质变

啤酒只喝青啤奥古特，那味，那爽甭提了，不亚于进口大啤。大家不防一试。

沙漠里的游鱼 发表于 2018-3-7 02:38
5、喝法不同

（1）精酿啤酒：通常口感较浓郁厚重，酒精度高，适合慢慢品用。

有一次，我把1当2来喝，醉得一塌糊涂。难忘。

5HALEILEI 发表于 2018-3-9 14:01
啤酒只喝青啤奥古特，那味，那爽甭提了，不亚于进口大啤。大家不防一试。

不知道价格多少

奥古特视觉内涵
橙红是蕴涵智慧的色彩
橙红是丰收之时的绚丽，是象征收获的色彩（寓意收获和成功）
橙红是象征创新的色彩（追求变化、突破与超越的内在动力）
橙红是成熟的色彩
橙红是有能量的，能为企业提供丰富维C营养价值的色彩
橙红是纷繁复杂世界中极具浓郁温馨感、亲和力与和谐美的色彩
橙红不激进、不张扬，是一种充满内在活力与激情的色彩

杨小五 发表于 2018-3-8 09:38
新疆的乌苏啤酒又名“夺命大乌苏”，英文名“wusu（乌苏）”倒过来看就是“nsnm（弄死你们）”。之所以叫做 ...

这个啤酒真的很有名

杨小五 发表于 2018-3-8 09:38
新疆的乌苏啤酒又名“夺命大乌苏”，英文名“wusu（乌苏）”倒过来看就是“nsnm（弄死你们）”。之所以叫做 ...

650毫升的乌苏啤酒，装在一个绿色大瓶子里，民间又送它一个外号“新疆特色大绿瓶子口服液”。“夺命大乌苏”的最佳搭档是烤肉，在夜市上，就着烤肉，一瓶又一瓶，不知不觉就喝多了。
业内人士认为，乌苏不仅和德国慕尼黑在同一纬度，而且年降水量、日照等地理环境与慕尼黑也很接近，所以乌苏啤酒特别接近德国慕尼黑的啤酒(又称巴伐利亚啤酒)，麦芽香味突出，酒体醇厚。