溜冬瓜

1、冬瓜去皮切成小块，葱切末、香菜切末。
2、锅内放油，油热后放入花椒煸炒出香味，直至花椒变色，捞出。
3、煸炒的花椒油里放入葱末煸炒出香味。
4、放入冬瓜翻炒。
5、煸炒冬瓜直至表面变蔫，有一点点的焦黄，放入盐、酱油加入小半碗水，盖上盖，转小火，焖至冬瓜变得快要透明。
6、烹入醋
7、用水加入干淀粉，调成湿淀粉，倒入锅中，勾个薄芡将每块冬瓜上都裹上汁。
8、出锅趁热撒香菜末也可以点几滴香油提味啊。
贴士：做这道菜我总结了几个小窍门：
1、做这道菜一点要热油下花椒，这样做出来的冬瓜才充满了花椒的香气。
2、炸完的花椒一定要捞出来，要不吃的时候您就得不断的挑花椒了。
3、做冬瓜一定不要少了香菜，除非您是绝对不吃香菜的人，冬瓜和香菜是绝配。
4、另外做冬瓜还要记下一点就是冬瓜一定要做的软烂才好吃，炖到透明变色。[HaoChi123.com]
本文来自：123美食网(HaoChi123.com) 详细出处：http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_4767523446.htm

怎么看着像红烧肉呀！哇嘎嘎！

我看也像红烧肉，颜色怎么那么重，不是透明的吗？

hywtg 发表于 2014-2-19 08:28

                               
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怎么看着像红烧肉呀！哇嘎嘎！

溜炒，加面粉勾芡，用酱油提色，看起来就像红烧了！我今晚回家做做试试啊！

︶﹉林林 发表于 2014-2-19 08:40

                               
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我看也像红烧肉，颜色怎么那么重，不是透明的吗？

溜炒，加面粉勾芡，用酱油提色，看起来就像红烧了！

看着像红烧肉，可惜俺只能泡个泡面

原来你是个美食家啊

chengjk204 发表于 2014-2-19 10:51

                               
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看着像红烧肉，可惜俺只能泡个泡面

做饭其实请简单的，自己慢慢做呗，我也是上网找，自己做，别吃泡面强！

xin929 发表于 2014-2-19 10:54

                               
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原来你是个美食家啊

我老婆下班比我晚，有些时候就自己做饭吃了！也不会做什么，我没耐性，就放锅里炒吧炒吧就拿出来了！好吃就多吃点，不好吃就少吃点，比外边的放心，还便宜！