有做氢化油的同行吗

广东食品企业寻找有加氢经验的车间管理者，要求有过氢化油生产管理经验，能够安全稳定的组织本公司氢化油项目运行。具体情况联系QQ2578609529。如果有认识的帮忙推荐一下。

氢化油是什么油

氢化油其实就是完全饱和脂肪酸酯，原料一般昌较长链的不饱和脂肪酸酯，通过选择性加氢，将酯中的碳碳双键加氢饱和，而尽量不影响酯基中的碳氧双键。这种工艺现在是较为成熟的，加氢催化剂具有较高的选择性，加氢反应的工艺条件需要严格控制。
全饱和长链脂肪酸酯，具有较好的热稳定性和光稳定性，并且一般不存在什么顺式或反式异构体，因为全饱和脂肪酸酯中，如果没有能够在构象上形成顺反式结构的双键，何来明显量顺反式脂肪酸，另外在加氢过程中，酯降解成脂肪酸的比例不高，我们日常的信用油脂中，游离的脂肪酸比例本来就不高，尽管在加氢过程中会形成少量脂肪酯，但在产品后期分馏精制过程中，一般会除掉脂肪酸，我们真正食用的是脂肪酸酯，即据说的油脂。另外有一个广告说某种油的油酸比例特别高，基本是胡说八道，即使含量高，也是油酸与油酸甘油酯的总量高一些，但也没有它讲的那么高，因为花生油本身的油酸和油酸酯的含量上限是决定因素，高出上限那就是从为添加了外来的。
我觉得一些 媒体宣传的反式脂肪酸，在一定程度上将两个不同的化合物概念混淆了，油脂包括脂肪酸甘油酯和脂肪酸，其实油脂中的游离 脂肪酸比例很低，那些宣传有可能基于商业因素，也可能是基于医学或健康学上的过份解读，因为这种宣传忽视了一个重要客观因素，即人的绝对摄入量。

反式脂肪酸是说的油酸的空间结构，我们做的极度氢化，基本没有油酸了，所以就不存在反式酸的说法了。