【海川美食杂谈】你知道什么是船冻货吗？

今天看电视，海边的人们介绍家乡特产说到了这个词

船冻即海鲜捕捞上船，分拣后直接在船上进行超低温活冻，在最短的时间内牢牢锁住海鲜的鲜度，让海鲜真正达到“活鲜”的品质。

船冻和岸冻】

按照海鲜冷冻的地点可以分为船冻和岸冻。

船冻多数是在大型远洋捕捞船上完成，很多进口海鲜都是船冻的。

这些船其实就是海上的简易加工厂，海鲜在捕获之后先简单的分拣，把经济价值低的扔掉，然后把值钱的海鲜送入冷库冷冻。

冷冻、急冻、生冻、熟冻、船冻、岸冻，海鲜的这些名堂你知道吗？
和船冻相对应的就是岸冻，多见于近海捕捞。

在渔船上先用碎冰块保持海鲜低温，等靠岸后再送到加工厂冷冻。

由于海鲜离水后容易死掉，而且堆放在船舱里相互挤压，因此岸冻的保鲜效果不如船冻。