【海川食材猜猜看】长的像个毛毛虫，凉拌却是长寿菜

Q18593917 发表于 2019-2-5 22:50
有些树会开花结果

这个花是雄花

不结果的

智者明 发表于 2019-2-5 22:13
看都 没看过，难道直接凉拌？

随着气温的逐渐回升，清水县数万亩核桃花也陆续开放，对于从小在农村长大的人来说，核桃花虽然不起眼，但它确是人们春季里饭桌上的一道美味。核桃花吃法还是比较简单，将新捡的核桃花先将花蕊捋掉，将花径清洗干净，然后放在锅里煮，然后拿出来将熟了的核桃花里边的水捏干净，这样就等于拔去了它的草腥味。最后再用凉水清洗一下，将水拔干净。拔干净水的核桃花就已经是成品了，放在碗碟里边，加点香油，醋，食盐，讲究的人可能会加点别的香料，辣椒等。还有一种拌蒜的吃法，根据个人喜好调制。核桃花富含人体所需植物脂肪油，主成份为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油脂，并富含蛋白质、碳水化合物、维生素C和维生素B，具有补脑、清心明目、定喘润肠之功能。核桃花又称核桃纽，长寿菜、龙须菜，用来炒菜、炖汤、烧菜、煲汤、凉拌均可！

Q18593917 发表于 2019-2-5 22:13
香椿花吗？

原料：猪五花肉150克  水发核桃花100克  摊好的蛋皮（直径约25厘米）2张  姜米、葱花各10克  面包糠60克  干生粉30克  蛋液糊120克  黄豆酱20克  蚝油15克  辣椒酱6克  酱油10毫升  十三香3克  白糖、味精、老抽、色拉油各适量

制法：
1.把核桃花切成碎末，猪五花肉也剁碎了待用。
2.锅里放少许色拉油烧热，下猪肉碎炒出油时，放入葱花、姜米、黄豆酱、蚝油、辣椒酱和老抽炒匀，下核桃花碎翻炒的同时，加入酱油、白糖、十三香和味精调好味，出锅晾冷便成馅料。
3.把蛋皮从中间一分为二，逐一包卷好馅料，再分别滚干生粉、拖蛋液并粘紧面包糠，制成脆皮核桃花生坯待用。
4.锅里放色拉油烧至五成热时，下脆皮核桃花生坯浸炸至表面金黄酥硬时，捞出控油。
5.把炸好的脆皮核桃花改刀成小节，装盘后略加点缀便好。

智者明 发表于 2019-2-5 22:13
看都 没看过，难道直接凉拌？

核桃的花

核桃花，我之前发过这个食材！

这个还能吃呀？

核桃花

这个能吃？

喜欢闻春天核桃树的嫩叶，很香的，小时候常常摘一些夹在书里面捂干，作书签，香味能保持很久很久