【海川美食猜猜看】糯米黄豆是原料，叮铃匡琅成美食

你吃过没有？

糯米豆沙包

zdl1966 发表于 2018-12-26 21:03
糯米豆沙包

错误，有一个哼大气的名字

芝士热狗

泡沫_ZPTK 发表于 2018-12-26 22:57
芝士热狗

错

糯米做的

泡沫_ZPTK 发表于 2018-12-26 22:57
芝士热狗

错

糯米做的

沙漠里的游鱼 发表于 2018-12-26 23:06
错

糯米做的

糖油果子

泡沫_ZPTK 发表于 2018-12-26 23:24
糖油果子

不对

糖油果子是炸的

zdl1966 发表于 2018-12-26 21:03
糯米豆沙包

这个美食在成都的各个旅游景点有

一定要有叮咛桄榔的声音才值得起这个名字

zdl1966 发表于 2018-12-26 21:03
糯米豆沙包

这个美食在成都的各个旅游景点有

一定要有叮咛桄榔的声音才值得起这个名字

怎么看着像做元宵呢

鱼总这个叫什么？？

没吃过

宝鸡超晟钛业 发表于 2018-12-28 10:31
鱼总这个叫什么？？

泡沫_ZPTK 发表于 2018-12-26 23:24
糖油果子

三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。



三大炮是糯米制作的一种间食，也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份(盘)只有三坨，而且是现在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后，现分现用力摔向案板中央。







由于案板一边放有钢碟，因击打案板而震动时发出金属响声，只听见“砰砰砰”三声，三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹簸上滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，另一人将三坨糍粑捡入盘中(此时糍粑已自然地裹上了一层粉末)，再浇上浓汁，送于食客手中。



“三大炮”得名于此，这种只有在“赶花会”才能见得到的“表演”场面，很快即被成都好吃而有喜新鲜的大众所接受，生意自然红火，因此很快就与当时的张凉粉、糖油果子并称为花会间食之霸。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装如锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。过去吃三大炮的人都知道，盘中的三坨糍粑入口时仍感微温。有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。