【海川食材猜猜看】生吃容易见小人，云南火爆鲜美味

看起来蛮好看

切开就要变颜色

“吃着菌啦”,常用昆明口语一句,陈述句字面意思以外,一旦口风有变,转变成疑问句反问句,立刻凶神恶煞起来,程度相当于全国通用“吃错药了”,经常用来向一切得意忘形冥顽不灵语言行为实施口头打击,情绪情感内容丰富,愤怒讽刺怜爱成分,都可能含有。

云南以外的人，大都相信一条坊间消息：每个昆明人都有一个吃菌中过毒的朋友，幻见过小人儿满眼飞翔。其中的“菌”所特指的菌子,就是见手青。同样生长于云南乡野间的“松茸“，不知何时悄然登上菌子家族翘楚的宝座，甚至代表了一种生活方式。

@陈先生：

听见有人在我身后叽叽喳喳，但就是找不到人。突然有个人拍了我一下，说这是什么东西啊？我回头一看，发现好多小人，其中有5个坐着1个站着。每个小人都穿着漂亮的衣服，还都有翅膀。我记得很清楚，这6个小人大概也就15CM左右高，他们玩得很开心。那一刻，我觉得我成了巨人！

@彭于晏爷爷：

我看到满天白花花的钞票在向我飞来！简直开心死！结果打了一针慢慢就没了，不开心！

@自从看了太宰治villingen：

吃黑牛肝菌中过两次毒，出院接着吃牛肝菌（呵呵，毒不死你）。

@老焖肉：

中毒的时候觉得头有水缸大，手脚像火柴，满桌子小人跑来跑去，电视机顶上长满30厘米以上的野草，风吹过来一浪一浪的，过瘾得很。

@ Kc_笑嘻嘻：

数一数。我爸中过、我姑姑中过、我家保姆中过、我叔叔中过，就是这么拽！
@吃金坷垃体重千八：

每年都有亲戚上山——挖菌子——洗胃……非常执着！

@花间一壶茶茶茶茶茶：

数一数，我初中同学全家中毒，学校还号召捐款了。

@长得肥还爱吃的刘婕：

告诉外地小伙伴，菌子中毒看到的是各种小人，居然认为我在忽悠他们，下次搞个凉拌见手青让他们爽爽！

见手青，是具有伤变后呈靛蓝色显色反应特征的一类牛肝菌的统称

我们所说的见手青种类较广泛，常吃的有红见手、 黄见手 、黑见手

烹饪中要注意三点：

1.足量的食用油。

2.足够的烹饪时间。

3.足够的大蒜。

1：洗菌子，不要浸泡着洗，要用水冲洗！否则菌子吸水后，没有嚼头不劲道啦！最好的洗刷武器是牙刷！

2：去根部的泥巴，和检查菌子里面的情况，烂菌先烂根，由于根部被泥巴覆起来了，所以要用刀削了看！有虫眼的要削掉！

3：切时应注意，注意刀法，一定要薄厚均匀，不然炒的时候厚的会没熟，就会增加看到小人，七彩小蘑菇的风险！

4：大蒜切片，一定要放，鉴别此盘菌是否还带毒的重要工具，如大蒜变黑，那么没办法，菌就得扔啦！

5：翻炒，一定要注意不能在锅铲上有余留，一定要均匀受热不停翻炒！

见手青制作不当食用之后，容易出现中毒现象，轻则腹泻、幻觉，重则昏睡不醒；就临床治疗，已经对食用见手青中毒的病例屡见不鲜，归纳一般见手青中毒现象，有以下几点参考：

1、中毒者产生幻觉，看到闪烁的物体、人物、现象等，例如漂浮在空中的小人、四周漂浮着水波、密布的人群、奇怪的物体等；这些都是病例中接触到关于见手青中毒的表现现象。

2、中毒者感觉昏沉、想睡觉，出现头晕的现象，或有伴随恶心的情况发生；出现长时间的睡觉，或者连续性的睡觉情况，出现闭眼既睡。

3、呕吐和腹泻，伴随着恶心等情况出现，急性的腹泻问题，或伴随头晕现象。

4、昏睡不醒。这种情况比较严重，须及时送医院救治，耽误可能造成性命威胁。

这么有毒的东西也有人吃？好可怕的感觉

怎么都是蘑菇

疯狂蜗牛 发表于 2018-11-19 22:56
怎么都是蘑菇

云南蘑菇多！

asdf2016 发表于 2018-11-19 22:39
这么有毒的东西也有人吃？好可怕的感觉

河豚更毒，照样有人吃，还那么贵，关键在于厨艺

asdf2016 发表于 2018-11-19 22:39
这么有毒的东西也有人吃？好可怕的感觉

一种欲罢不能的美味

比如河豚