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华舜

[资源分享] 老外都会包饺子了,你会擀饺子皮吗?

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pzhmotorVIP会员 永久VIP | 显示全部楼层       最后访问IP四川省
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从小就会包,会全套。
擀面杖是读书精工实x i时自己在车床上做的。
可惜媳妇、女儿都不爱吃饺子。

楼上正解,擀皮要单手按压、另一支手捏住中间转,才能做到中厚边薄。

 

发表于 2020-10-22 10:59:02

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本帖最后由 qugd 于 2020-10-23 09:16 编辑

光说有啥,看看今年春节我和夫人的手艺,做饺子是我最拿手的,把手机里的图给大家分享一下:

和带颜色的面的水
f00e0bfef35d6c07b48a93f9183c8cd.jpg
和好的面

bc5c9071f0adce54d3b69a522736713.jpg

作出的面皮

dda40161a782b46c23de921ccf66eea.jpg
包好的饺子

f33a1639a6b6f4ff5844ff461961706.jpg c5f3a9c37f01372129bd050594ad40a.jpg   
煮好的饺子
35aa805f094688d592e0662f26a8914.jpg

自古君子爱庖厨






 

发表于 2020-10-23 09:04:51

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pzhmotor 发表于 2020-10-22 10:59
从小就会包,会全套。
擀面杖是读书精工实x i时自己在车床上做的。
可惜媳妇、女儿都不爱吃饺子。

家人不爱吃的主要原因可能是馅调的不到位,肉不宜多,占总量三分之一到四分之一,但可以加入少量鱼肉(鱼蓉,用龙丽鱼或巴沙鱼),加入量约四分之一。这样馅会在包的时候紧实一些,但煮熟后是松软的。

 

发表于 2020-10-23 09:20:41

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月是故乡的圆VIP会员 VIP会员 | 显示全部楼层       最后访问IP辽宁省
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全套都会。

 

发表于 2020-10-25 13:38:12

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