【海川食材猜猜看】源于西南边陲，一颗可吃一年

据说是一种草，这样大颗

云南大山深处野生，配食盐、蒜、姜等辅料腌制而成；酸辣可口，生津开胃；开盖即食，下饭，煮鱼，无添加剂，风味独特傣味小吃。

发表于 1970-01-01 08:00

做法比较简单，使用大锅直接烹煮，3-4小时左右，煮到全部啪烂即可，可以直接拌着辣椒盐等食用，也可以做炒菜，和其他菜同炒，不过都必须要先煮熟后才能炒。另外，这个不是很容易消化，所以也不能多吃。

发表于 1970-01-01 08:00

芭蕉芯

发表于 1970-01-01 08:00

发表于 1970-01-01 08:00

泡沫_ZPTK 发表于 2019-1-16 23:27
芭蕉芯

芭蕉是草吗？

疯狂蜗牛 发表于 2019-1-17 08:14
芭蕉是草吗？

芭蕉芯，其实就是芭蕉枝干中最里面的部分，一般有两到三层。我们砍倒芭蕉后，可以直接将芭蕉皮枝干中砍断成小节，然后剥掉外面那些老掉的部分，只取最中间的即可。一般最中间的部分大型和擀面杖差不多。

泡沫_ZPTK 发表于 2019-1-16 23:27
芭蕉芯

　芭蕉芯炖排骨

净炒芭蕉芯

原料：芭蕉芯、辣椒、蒜头、盐。

做法步骤：

第1步、选取未开花结焦的芭蕉树，整颗砍至根部。

第2步、剥开外层选取芭蕉芯（一般3-5公分），老的带丝的都不要。

第3步、切成条型大概一公分左右。

第4步、再改刀切至3-4公分长即可，顺手切好辣椒，蒜头备用。

第5步、放入水内浸泡待炒（直接炒可不需要泡水），氧化芭蕉芯炒出会变黑。

第6步、取出滴干水待炒。

第7步、热锅冷油爆下辣椒蒜头。

第8步、辣椒蒜头爆香后放入芭蕉芯煸炒，此步骤放适量的盐（芭蕉芯含糖量高，无需放糖，鸡精可适量放着提味，也不需要加水）。

第9步、大火两三分钟即可出锅了。

疯狂蜗牛 发表于 2019-1-17 08:14
芭蕉是草吗？

芭蕉是
香蕉也是
竹子也是草本植物

疯狂蜗牛 发表于 2019-1-17 08:14
芭蕉是草吗？

芭蕉 （芭蕉属植物） 编辑
芭蕉（学名：Musa basjoo Siebold），为多年生草本植物，原产琉球群岛，中国秦岭淮河以南可以露地栽培，多栽培于庭园及农舍附近。
植株高2.5-4米。叶片长圆形，先端钝，基部圆形或不对称，叶面鲜绿色，有光泽；叶柄粗壮，长达30 厘米。花序顶生，下垂；苞片红褐色或紫色；雄花生于花序上部，雌花生于花序下部；雌花在每一苞片内约10-16朵，排成2列；合生花被片长4-4.5厘米，离生花被片几与合生花被片等长，顶端具小尖头。浆果三棱状，长圆形，长5-7厘米，肉质，内具多数种子。种子黑色，具疣突及不规则棱角，宽6-8毫米。
叶纤维为芭蕉布（称蕉葛）的原料，亦为造纸原料，假茎煎服功能解热，假茎、叶利尿（治水肿，肛胀），花干燥后煎服治脑溢血，根与生姜、甘草一起煎服，可治淋症及消渴症，根治感冒、胃痛及腹痛。 [1]
（概述图来源 [2]  ）

泡沫_ZPTK 发表于 2019-1-16 23:27
芭蕉芯

香蕉外形弯曲像月牙，果皮有5～6个棱；芭蕉的两端较细，中间略粗，一面略平一面略弯，呈“圆缺状”，果皮只有3个棱；香蕉香甜细软，芭蕉的味道甜但回味带酸。

是芭蕉心

沙漠里的游鱼 发表于 2019-1-17 10:57
芭蕉芯，其实就是芭蕉枝干中最里面的部分，一般有两到三层。我们砍倒芭蕉后，可以直接将芭蕉皮枝干中砍断 ...

这么看跟竹子是很像