【海川食材猜猜看】生长随意模样丑，可以炖汤磨粉吃

长相太随意了

这么大个，这是啥呀，好吃不

何首乌么？

waftmaple 发表于 2018-11-16 22:01
这么大个，这是啥呀，好吃不

作为野菜吃

像红薯

有纤维

waftmaple 发表于 2018-11-16 22:02
何首乌么？

何首乌是这样的

沙漠里的游鱼 发表于 2018-11-16 22:05
何首乌是这样的

哈哈，这还真是人形的何首乌，真不知道这是啥

waftmaple 发表于 2018-11-16 22:08
哈哈，这还真是人形的何首乌，真不知道这是啥

一般是这样

waftmaple 发表于 2018-11-16 22:08
哈哈，这还真是人形的何首乌，真不知道这是啥

也有这样吓人的

waftmaple 发表于 2018-11-16 22:08
哈哈，这还真是人形的何首乌，真不知道这是啥

其实在南方地区也有一种酷似山药的块根，它长得奇形怪状的，味道和山药很相似，但是更粉糯，成熟季节和山药差不多，等到茎叶枯黄了就可以去挖了。以前有很多野生的，在野外挖不绝，不过很多农民懒得进山去挖，就自己栽种了一些大薯，挖出来之后拿到市场上还能卖2元一斤。

waftmaple 发表于 2018-11-16 22:02
何首乌么？

在我国的四川，农民朋友又把大薯叫做“脚板苕”，因为他不规则的形状，有时候长得像人的脚丫一样。每个大薯的形状都不一样，有些还特别扭曲，可能正是因为它独特的形状，导致它的商品价值并不高，所以只在少数一些地区有售卖，也使得外地很多人都没见过它。

大薯比山药要好重一些，它比较耐贫瘠的土地，不挑水肥，以前野生的特别多。近些年来随着农民的种植，有些农民朋友大量施用农家肥，导致大薯长得非常粗壮，有些大薯甚至能长到40斤的惊人重量。

waftmaple 发表于 2018-11-16 22:01
这么大个，这是啥呀，好吃不

不过这大薯并不是越大越好吃，大了之后可能它的纤维比较多，不好吃反而更适合做成淀粉。最好吃的还是它旁边长出了肉芽，口感比较嫩。不管是蒸食还是炒食都非常好吃。如果把它弄熟之后，很多外地人都分不清它和山药的区别，不少人还以为它是山药呢。

其实说起来它们本来就属于同一科的，所以味道相同也就不奇怪了。但是仔细品尝的话，会发现还是大薯更糯一些，而山药的话，只有铁棍山药比较糯，其他的淮山药基本上都是属于脆脆的山药，口感和大薯还是有很大区别的。

waftmaple 发表于 2018-11-16 22:01
这么大个，这是啥呀，好吃不

大薯的营养价值和山药差不多，都是属于温补性的食材，都适合冬天食用。在四川、海南等种植大薯的地区，曾经还把它当过主食来吃，因为大薯的产量很高，每亩可以达到3000千斤左右，淀粉含量又高，吃了特别饱腹，所以以前很多农民朋友直接把它当主食吃。

现在不缺粮食了，大薯就成了一种粗粮，在当地很受欢迎。可惜的是由于它的卖相不好看。所以没能像山药一样卖到全国各地。

叶子是不是像芋头

疯狂蜗牛 发表于 2018-11-17 08:52
叶子是不是像芋头

我们这里叫chu，这个字还不知道怎么写，煮出来就跟山药那样的，很面

没见过，开眼界了