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[资源分享] 切出来的茭白带有黑点是怎么回事？能不能吃？

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沙漠里的游鱼 | 显示全部楼层 |阅读模式       最后访问IP广东省
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切出来的茭白带有黑点是怎么回事？能不能吃？

 

发表于 2021-7-7 11:00:44

出来, 带有, 茭白, 黑点, 怎么回事
Screenshot_20210707_105150.jpg
Screenshot_20210707_105140.webp

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威风的奥特曼。VIP会员 永久VIP | 显示全部楼层       最后访问IP山东省
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你先告诉我这个是什么食材，哈哈

 

发表于 2021-7-7 11:04:29

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沙漠里的游鱼
[attachimg]2887034[/attachimg]  详情 回复 发表于 2021-7-15 18:22
沙漠里的游鱼
[attachimg]2884313[/attachimg] [attachimg]2884314[/attachimg]  详情 回复 发表于 2021-7-7 11:57
沙漠里的游鱼
[attachimg]2884253[/attachimg] 如果在植物性食物的圈子里论资排辈，那菰绝对算得上是一号人物。这种禾本科菰属的植物在当年可是能与“五谷”平起平坐的粮食作物。在采集时代和农业发展初期，菰的籽粒——菰米（  详情 回复 发表于 2021-7-7 11:50
沙漠里的游鱼
[attachimg]2884252[/attachimg]  详情 回复 发表于 2021-7-7 11:49
沙漠里的游鱼
[attachimg]2884251[/attachimg]  详情 回复 发表于 2021-7-7 11:45
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龙腾九天VIP会员 VIP会员 | 显示全部楼层       最后访问IP上海市
【海川大学二年】  |  头衔:  【工艺设备设计制造】
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茭白不应该这样啊，建议不要吃！

 

发表于 2021-7-7 11:18:20

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沙漠里的游鱼
[attachimg]2887035[/attachimg] 原料：茭白4根、干辣椒10个、八角2个、老抽：15ml、白糖10g、清水少许 做法： 1、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切滚刀块 2、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸  详情 回复 发表于 2021-7-15 18:34
沙漠里的游鱼
当然，黑粉菌和菰之间没有这么和平。我们前面说到，被黑粉菌寄生的菰就不能再结种子了。另外，黑粉菌分泌一些化学物质来刺激菰的茎秆膨大。要知道，正常的菰的茎秆就是像水稻茎秆一般粗细，再粗也不过平常筷子的粗细  详情 回复 发表于 2021-7-7 11:54
沙漠里的游鱼
[attachimg]2884254[/attachimg]  详情 回复 发表于 2021-7-7 11:51
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威风的奥特曼。 发表于 2021-7-7 11:04
你先告诉我这个是什么食材，哈哈

茭白呀，四川叫高笋

 

发表于 2021-7-7 11:36:59

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威风的奥特曼。 发表于 2021-7-7 11:04
你先告诉我这个是什么食材，哈哈

360截图20210707114518878.webp

 

发表于 2021-7-7 11:45:41

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qiuyepiaopiao
江浙很多  发表于 2021-8-15 13:49
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威风的奥特曼。 发表于 2021-7-7 11:04
你先告诉我这个是什么食材，哈哈

360截图20210707114804715.webp

 

发表于 2021-7-7 11:49:35

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威风的奥特曼。 发表于 2021-7-7 11:04
你先告诉我这个是什么食材，哈哈

360截图20210707114845696.webp

如果在植物性食物的圈子里论资排辈，那菰绝对算得上是一号人物。这种禾本科菰属的植物在当年可是能与“五谷”平起平坐的粮食作物。在采集时代和农业发展初期，菰的籽粒——菰米（胡雕米）一度作为重要的粮食出现。在《周礼》等古代典籍中，古人甚至一度将菰列为与“稻、黍、稷、麦、菽[shū]”五谷并列的第六谷。


实际上，禾本科植物都有富含淀粉的种子，只是有些种子太难以采集（比如泡在水里生长的非洲野生稻），有些种子又太小（比如芦苇），有些种子又不能定时采集（比如竹子）。相对来说，菰米还是比较容易采收和利用的籽粒。并且，菰是多年生的植物，只要种上，就能像果树那样，在很长一段时间里为我们提供粮食了。
只不过，菰米的产量远不能跟稻米相比。再加上菰的花期长，种子成熟期不一致，并且种子一成熟就从穗子上脱落了，真是不好伺候的粮食作物，于是后来就被人慢慢疏远了。栽培菰被主流粮食作物团队抛弃之后，很快就在菜摊里找到了新岗位，那些被黑穗菌寄生的栽培菰又重出江湖。

 

发表于 2021-7-7 11:50:41

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龙腾九天 发表于 2021-7-7 11:18
茭白不应该这样啊，建议不要吃！

360截图20210707114905175.webp

 

发表于 2021-7-7 11:51:11

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栽培菰的根茎因为真菌寄生发生畸形，产生笋子一样的蔬菜，那就是茭白。并不是所有的栽培菰都能产生茭白，那些没有被感染的栽培菰茎秆就维持了原始状态，因而被称为“雄茭”。

图片被感染的茎干畸形膨大。图片：jichitube.com

通常我们认为植物同微生物之间就是你死我活的关系，比如让柑橘腐烂的青霉，让花生带毒的黄曲霉，让苹果烂兮兮的酵母。但有些微生物和植物就能和平共处，各取所需。

自然界最典型的共生情况就是豆科植物的根瘤菌和兰科植物的共生真菌。在这两个典型寄生事件中，都是植物房东占主导地位，它们特意为微生物辟出了房间，供这些肉眼不可见的微生物居住。当然，微生物房客们也不是白住，它们会为房东服务。豆科植物的根瘤菌会把空气中的氮气变成植物需要的肥料，而兰科植物的共生真菌则可以帮助房东吸收水分和矿物质营养。如果我们看过兰科植物的根系，就能明白共生真菌的奥妙——兰科的根都是光秃秃的，没有一丝根毛，那是因为真菌彻底代替了兰花的根毛。这就是自然界典型的共生关系。

 

发表于 2021-7-7 11:53:31

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龙腾九天 发表于 2021-7-7 11:18
茭白不应该这样啊，建议不要吃！

当然，黑粉菌和菰之间没有这么和平。我们前面说到，被黑粉菌寄生的菰就不能再结种子了。另外，黑粉菌分泌一些化学物质来刺激菰的茎秆膨大。要知道，正常的菰的茎秆就是像水稻茎秆一般粗细，再粗也不过平常筷子的粗细，但是膨大的茎秆已经赶得上擀面杖了。这让黑粉菌在很大程度上扩展了自己的生存空间。等菰的生长期结束，很多黑粉菌的孢子就会被放出去感染新的植物了。


360截图20210707115253021.webp

 

发表于 2021-7-7 11:54:12

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渝琴
那到底能不能食用呢？真菌可以，黑粉菌就不能了吗？  详情 回复 发表于 2021-7-7 12:02
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威风的奥特曼。 发表于 2021-7-7 11:04
你先告诉我这个是什么食材，哈哈

360截图20210707115608144.webp

360截图20210707115631486.webp

 

发表于 2021-7-7 11:57:11

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渝琴VIP会员 永久VIP | 显示全部楼层       最后访问IP重庆市
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沙漠里的游鱼 发表于 2021-7-7 11:54
当然，黑粉菌和菰之间没有这么和平。我们前面说到，被黑粉菌寄生的菰就不能再结种子了。另外，黑粉菌分泌 ...

那到底能不能食用呢？真菌可以，黑粉菌就不能了吗？

 

发表于 2021-7-7 12:02:35

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沙漠里的游鱼
[attachimg]2887036[/attachimg] 原料：米1杯、香菇2-3颗、洋葱 1/4个、茭白1-2 根、蒜薹、盐1/4小勺、油 做法：1、淘米；然后香菇切丁、茭白切丁、洋葱切丁、蒜薹切小段2、倒点橄榄油，烧热，放入茭白、香菇、  详情 回复 发表于 2021-7-15 18:36
沙漠里的游鱼
看看无锡小学生的研究 ======================= [attachimg]2884356[/attachimg] [attachimg]2884357[/attachimg]  详情 回复 发表于 2021-7-7 12:23
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反正我吃过，还活得好好的。

 

发表于 2021-7-7 12:08:00

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沙漠里的游鱼
江汉平原河网湖泊众多，这个茭白的产量应该很多吧  详情 回复 发表于 2021-7-7 13:24
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渝琴 发表于 2021-7-7 12:02
那到底能不能食用呢？真菌可以，黑粉菌就不能了吗？

看看无锡小学生的研究
=======================
360截图20210707122218641.webp

360截图20210707122239742.webp

 

发表于 2021-7-7 12:23:41

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渝琴
感谢陈妍同学的深入研究，为我们提供了研究成果！也为人们获得安全可靠的食材做出了贡献  详情 回复 发表于 2021-7-7 12:54
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沙漠里的游鱼 发表于 2021-7-7 12:23
看看无锡小学生的研究
=======================

感谢陈妍同学的深入研究，为我们提供了研究成果！也为人们获得安全可靠的食材做出了贡献

 

发表于 2021-7-7 12:54:11

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沙漠里的游鱼
顺便科普一下  详情 回复 发表于 2021-7-7 13:04
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渝琴 发表于 2021-7-7 12:54
感谢陈妍同学的深入研究，为我们提供了研究成果！也为人们获得安全可靠的食材做出了贡献

顺便科普一下

 

发表于 2021-7-7 13:04:08

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华工学子VIP会员 VIP会员 | 显示全部楼层       最后访问IP山东省
【海川高三】  |  头衔:  TA未设置 
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没有见过

 

发表于 2021-7-7 13:19:32

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沙漠里的游鱼
华工食堂没有这个菜吗？  详情 回复 发表于 2021-7-7 13:25
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altpage 发表于 2021-7-7 12:08
反正我吃过，还活得好好的。

江汉平原河网湖泊众多，这个茭白的产量应该很多吧

 

发表于 2021-7-7 13:24:42

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altpage
市场里面天天有卖的，正常6-8块一斤。  详情 回复 发表于 2021-7-7 13:25
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华工学子 发表于 2021-7-7 13:19
没有见过

华工食堂没有这个菜吗？

 

发表于 2021-7-7 13:25:18

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沙漠里的游鱼 发表于 2021-7-7 13:24
江汉平原河网湖泊众多，这个茭白的产量应该很多吧

市场里面天天有卖的，正常6-8块一斤。

 

发表于 2021-7-7 13:25:51

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沙漠里的游鱼
好像有点贵了 ================== [attachimg]2884385[/attachimg]  详情 回复 发表于 2021-7-7 13:33
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