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我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!

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刷新上海排队纪录的半步颠小酒馆,据说高峰时等位超过四个钟头!我是铁了心要去吃的,于是下午三点半先去店里跑一趟,拿个号,晚上再去,等一两桌差不多就能排到。
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!40 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!1 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
陕西北路上,等位的小板凳一溜儿排开,淹没了隔壁的大排挡、棋牌室和快捷酒店……站在店门口,可以听年轻人聊天,她们的快乐与忧愁,都倾诉在这昏黄的街灯下、漫长的等候中……
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!28 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
柜台里,机灵的姑娘掌管叫号器,一口一个“小姐姐”,安抚着四面八方涌来的询问与期盼。
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!20 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
月光宝盒小喇叭昼夜不息,播放着响亮的叫号声,被叫到的高举着号码牌,呼朋引伴欢快入场……
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!25 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
上楼进餐厅便是另一番天地:木条桌挨着竹篱笆,搪瓷盘叠起土陶盏,营造出四川江湖馆子,食客们各个吃得痛快,场子里显出一派豪迈。
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!41 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
阿姨送来菜单,像一本武侠连环画,字很漂亮。
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!54 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!52 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
我想点大盘蛙,阿姨劝我:“那个蛙垫丝瓜的是不错,但你们人少,肯定吃不掉,还是换小米椒爱上蛙吧,也好吃的叻!”
阿姨讲话带着四川口音,好亲切,她们待人客气、手脚麻利,隔壁桌客人刚刚离席就冲上去收拾:“含烟吃好咯,水香来客人啦……”这是座席的名字,取得真好听。
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!12 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
小米椒爱上蛙是现场烧煮的汤锅,牛蛙新鲜白嫩,腿肉鼓成一个小球,中火三五分钟,泡椒和花椒笃得更加入味。
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!19 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
捞出的牛蛙,又烫又辣,一边吃一边不住地吸气……吃完牛蛙再撩底下,还有包菜,都烧软了呢。
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!7 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
鲜椒过水鱼,汁水给得宽,鲈鱼不是什么名贵的鱼,但是厨师处理得很好,夹一筷子鱼肉,嫩嫩的,在汁儿里翻滚,裹上辣椒葱花,吃起来才爽。
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!76 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
辣子鸡上桌,先是被比脸盆还大的盘子镇住!
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!9 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
继而拾起吃鸡的乐趣:红辣椒里找鸡粒,找完鸡找花生米,灯光明晃晃地照在红黄相间油亮亮的颗粒上,挑得我眼睛都花了……
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!55 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
鸡斩到绝对的小块儿,炸得金黄干缩,鸡皮连着鸡骨,鸡肉沾着芝麻,一粒粒喷香惹味,花生米选得饱满,有几颗比鸡粒还大。
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!44 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
这些都是下酒好菜,知道今晚要吃辣,我特意带了一瓶梅见青梅酒。
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!41 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
酒瓶和配的杯子看起来像喝威士忌,但其实瓶中是地地道道中国风味的青梅酒。
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!38 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
梅见选用广东普宁特产的软枝大粒梅,肉厚且核小,洗净晾晒、去核去蒂后,用糖腌制三个月以上出汁,在自然发酵的糖渍青梅汁里加入高粱酒,平衡青梅的酸、甜、涩,又不抢梅果的香,最终调配出一款柔和纯净的青梅酒。
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!90 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
酒入口感觉很轻柔,起初有青梅特有的青涩香气,似乎能触摸到毛茸茸的果皮,跟着是温和的果味,甜得淡雅,酸得宜人,酒体柔顺——我发现,这款酒最可贵就在于酸度,青梅那种叫人分泌口水的果酸,在酒中荡漾开来,带来悠长的余味。
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!65 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
跟日本梅酒的甜腻厚重不同,梅见青梅酒根据中国人的味蕾来调配,清爽顺喉,特别适合搭配味型多变的中餐,是一款真正为中国味蕾而生的酒,好开心终于有了一款中国风韵的青梅酒,干杯!
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!41 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
青梅酒常温喝能让香气充分散发,配辣菜则冰饮更佳。我问阿姨:“可以来点冰块吗?”
“我们是小店哎,不备冰块,我帮你把酒放到冰箱里吧!”
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!42 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!42 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
稍许冰镇之后,青梅酒的温度降低,更加清新可口,冰凉的酸甜滋味拂过舌面,化为解辣解腻的神器,而且这酒度数低,大口喝也不担心上头。
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!73 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
又来了一道下酒菜:泡椒鸡胗,鸡胗切成小粒,片出小巧的蝴蝶片,配上花椒和蒜苗,泡菜带来另一种酸爽,这泡菜的发酵酸和青梅酒里的有机酸相映成趣。
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!76 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
蔬菜随意叫了一盘凉拌凤尾,说是豆豉味道,其实蒜香更浓,买完单才意识到,我们这么好不容易抢到的位子,竟然忘记点传说中巨好吃的泰椒土豆丝……我是不是傻!
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!58 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
甜品是店里的另一道招牌:小炒汤圆,糯米团子一粒粒炒到爆开,糯米吸了油变得更香,咬开来是甜蜜的黑芝麻馅儿,还止不住地流淌,真是个小可爱呀。
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!51 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
看我们差不多吃完了,阿姨跑来拆走了瓦斯炉:“生意太好了,炉子不够用叻。”
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!38 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
我们跟埋单的小姐姐又多聊了两句,原来店里的厨师都是从绵阳请来的,出手和外面一般的川菜师傅不一样,是地地道道的四川江湖菜,店里的花椒辣椒都是一麻袋一麻袋从四川运来的呢。
“难怪你们生意好,等位要这么久……”
“哎,我们店小,统共22桌,厨师已经从中午干到晚上,几乎不带歇息的!”
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!31 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
我们吃完出门已经快九点半了,等位的客人又换了一波,有个戴眼镜胖乎乎的小男生坐在第一排,我问他几点来的?
“六点多拿号,等到现在。”他嘟起嘴委屈的样子,其实我好想告诉他,可以下午先跑一趟来拿号的……
我终于吃到了上海排队最火爆的川菜!33 / 作者:cdycdy22 / 帖子ID:3060681,23433117
来源:微信公众号【一片吃心】

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