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[美食推荐] 麻叶做法 跟我们家用的材料不一样。。。。

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1.1000g面粉中加入黑芝麻25g,盐15g。

2.打入三个鸡蛋,加入75g植物油。

3.慢慢加入水,把面团和成很硬的面团,盖上保鲜膜醒30分钟以上

4.用擀面杖压成圆饼,从四周开始,慢慢擀开,慢慢卷起擀开,期间根据面皮情况撒些干淀粉防止面皮沾粘。

5.擀到薄的可以看到手指头,越薄越好,面皮铺开,裁去边角,用刀切成15厘米宽的大面片。

6.切完第一片之后,叠落到下一片上量取宽度,以保证每一片都是一样宽,把切好15厘米宽的面片对折。

7.开始切花,一共六刀,第一刀和最后一刀切段,中间四刀切大约三分之一深即可,开始翻花。

8.右手提起面片,左手插入到中间两道中,右手把上面的面片往左手的“洞洞”里送,伸进去,掏出来拉直即可。

9.油温六成热,炸的时候放入一摞麻叶,在油锅里会自动散开,注意定型之后再用筷子轻轻拨动防止沾粘。


 

发表于 2019-9-27 10:29:17

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油炸食品,就是很香

 

发表于 2019-9-27 11:25:10

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Peterpaul彼得保罗
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喜欢这脆脆的食品

 

发表于 2019-9-27 15:41:01

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麻叶是啥?

 

发表于 2019-9-27 16:34:20

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这个就叫麻叶,可能里面有芝麻,形似叶子得名吧。我们家里不会放鸡蛋,放鸡蛋以后,凉了吃肯定特别的醒,有两种口味,一种是放盐,咸的,另外一种是不放盐,淡的,但是你吃到嘴里感觉却是甜的。嘎嘣脆,酥甜。。。一般春节必炸项目。用糯米粉,晾干以后炸出来最佳。

 

发表于 2019-9-28 04:12:23

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麻叶是山西的吧,我吃过

 

发表于 2019-9-28 11:06:43

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麻叶,我没吃过。

 

发表于 2019-9-29 01:15:06

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过年的时候来我家。

 

发表于 2019-9-30 02:40:52

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瞬間、煙花VIP会员 VIP会员 | 显示全部楼层       最后访问IP河北省
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我们这里管这个叫“小果儿”

 

发表于 2019-10-10 14:05:19

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瞬間、煙花VIP会员 VIP会员 | 显示全部楼层       最后访问IP河北省
头衔:  TA暂未设置 
我们这里管这个叫“小果儿”

 

发表于 2019-10-10 14:05:22

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瞬間、煙花 发表于 2019-10-10 14:05
我们这里管这个叫“小果儿”
想想就流口水。。。

 

发表于 2019-10-10 16:58:18

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shangnenglsg | 显示全部楼层       最后访问IP山东省
头衔:  TA暂未设置 
我们这叫麻花

 

发表于 2019-10-10 21:16:35

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