山西十大美食你喜欢哪一个

山西十大美食推荐，个个让你流口水，看看你吃过几个。

莜面、刀削面、饸饹、平遥牛肉干

泡沫_ZPTK 发表于 2019-4-12 22:49
莜面、刀削面、饸饹、平遥牛肉干

你吃过头脑没有？？

头脑是太原市特有的一种名早点，有“名吃中华，首推头脑”的说法。在汤里在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药，因为汤里的佐料有黄酒、酒糟品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，具有滋补活血的功能。

沙漠里的游鱼 发表于 2019-4-13 10:47
你吃过头脑没有？？

头脑没吃过，喝过带粉条的羊汤

沙漠里的游鱼 发表于 2019-4-13 10:52
头脑是太原市特有的一种名早点，有“名吃中华，首推头脑”的说法。在汤里在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉， ...

听起来很好，可是为什么要叫“头脑”？还有这图片里是什么好美味？

想晓得莜面栲栳栳，哪位海神有照片。

沙漠里的游鱼 发表于 2019-04-13 10:52
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我在太原待四年看来是白待了

头脑和莜面，山西人推荐给大家！

我喜欢吃刀削面

沙漠里的游鱼 发表于 2019-4-13 10:52
头脑是太原市特有的一种名早点，有“名吃中华，首推头脑”的说法。在汤里在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉， ...

之前去太原没见过，不知道太原哪里有店卖，下次去试试

国豪 发表于 2019-5-2 09:36
头脑和莜面，山西人推荐给大家！

莜面饸络面吃过一次，感觉不是山西当地人吃不惯这个东西。

头脑现在卖的不是很多，去过太原N次也没有吃到，问好多太原人，好多人说没有吃过。莜面栲栳栳确实不错，筋道耐饥，三生三熟，别有风味，还有类似的吃法，炒莜面鱼儿，或者炒鱼鱼儿，与莜面栲栳栳有异曲同工之妙。

我比较喜欢吃的山西油糕，黄米面烫面，内包红豆沙，油炸而成，粘糯的很！

山西人不是早上喝完腊精神倍爽，什么都不吃嘛。哈

泡沫_ZPTK 发表于 2019-4-12 22:49
莜面、刀削面、饸饹、平遥牛肉干

饸饹只听未见，可否发张图片

沙漠里的游鱼 发表于 2019-4-13 10:52
头脑是太原市特有的一种名早点，有“名吃中华，首推头脑”的说法。在汤里在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉， ...

看上去很不错，应该很好吃

wwguo 发表于 2019-7-25 18:37
饸饹只听未见，可否发张图片

饸饹（读音hé le），也叫河漏、和乐，又叫huó luǒ，是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条劲道、质软，烹饪方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感，适合于没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类。在北方尤其是山西，陕西、河南，河北常见
饸饹是中国民间传统面食小吃，作为中国北方最常见的面食吃法之一。传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面（经常饸饹用的是荞面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的臊子，就可以吃了。饸饹流传在山西，陕西的陕北地区、宝鸡、渭南、铜川等关中地区，河北，内蒙古，甘肃，宁夏，青海，新疆，河南一带。美味可口，香气逸鼻，在北方地区颇受欢迎。

沙漠里的游鱼 发表于 2019-7-25 20:10
饸饹（读音hé le），也叫河漏、和乐，又叫huó luǒ，是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用 ...

解释的很透彻，有时间过去吃上一大碗

好饭食