【海川食材猜猜看】冬天上市味微苦，不是茼蒿不是芹

沙漠里的游鱼 · 发表于 2018-12-9 22:09:57

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冬天是大量上市的季节，它含有丰富的硒、锌、铁等多种微量元素，常吃对身体特别好，美味的腊肠炒，越冷的时候越想吃这种菜，清甜中带些苦涩，跟腊肠一起炒是绝配！

沙漠里的游鱼 · 发表于 2018-12-9 22:10:50

沙漠里的游鱼 · 发表于 2018-12-9 22:11:55

其实这种食材是一种生活在水边堤岸或沼泽中的一种水生植物，而且在江淮地区种植的特别多，曾经这种食材是江淮人民最重要的食材，随着社会不断发展，人们充分的认识到了极高的保健作用，所以如今已经成为了“江淮一宝”！

沙漠里的游鱼 · 发表于 2018-12-9 22:12:04

沙漠里的游鱼 · 发表于 2018-12-9 22:12:16

沙漠里的游鱼 · 发表于 2018-12-9 22:12:24

沙漠里的游鱼 · 发表于 2018-12-9 22:12:33

沙漠里的游鱼 · 发表于 2018-12-9 22:13:15

这种食材真的非常不起眼，就算见过，很多人也都以为是杂草，不得不说这种泥食材早在明朝的时候就非常盛行了，而且因为它生命力强，产量高，还在饥荒年代的时候一直是作为人们的救命粮吃的！

沙漠里的游鱼 · 发表于 2018-12-9 22:14:08

沙漠里的游鱼 · 发表于 2018-12-9 22:15:35

炒腊肉的做法步骤

1、准备好所需要的食材

2、将食材仔细的洗净后切成小段

3、腊肉先用温水浸泡一段时间，再反复的用清水清洗干净，再切片

4、炒锅烧热后，倒入许的油，放入腊肉片煸炒至两面焦黄出油
5、放入处理好的食材，用大火快速翻炒至断生即可出锅

沙漠里的游鱼 · 发表于 2018-12-9 22:15:44

沙漠里的游鱼 · 发表于 2018-12-9 22:15:52

沙漠里的游鱼 · 发表于 2018-12-9 22:16:39

小贴士

1、腊肉比较咸，炒制的过程中可以不加盐

2、用大火爆炒口感更佳，不能炒制时间过长

3、腊肉要事先用温水浸泡一段时间除去杂质

沙漠里的游鱼 · 发表于 2018-12-9 22:19:02

是一种多年生保健蔬菜，清香鲜美，脆嫩可口，营养丰富，风味独特。泥蒿富含硒、锌、铁等多种微量元素，硒是人体极为重要的微量元素，常吃它有利膈、开胃、行水、解毒、明目、生发、黑发、降压、降脂、消炎、解热及防癌等功效。烹饪泥蒿是要去除掉只留嫩杆和中心的嫩芽来炒食或凉拌。

泡沫_ZPTK · 发表于 2018-12-9 23:23:01

皇帝菜

疯狂蜗牛 · 发表于 2018-12-10 08:01:28

像极了茼蒿

宝鸡超晟钛业 · 发表于 2018-12-13 15:37:53

图片很想茼蒿

戴洁 · 发表于 2019-2-9 11:11:05

莉蒿芽

戴洁 · 发表于 2019-2-9 11:11:05

莉蒿芽

戴洁 · 发表于 2019-2-9 11:11:06

莉蒿芽

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