锅包肉，是番茄汁的好吃还是糖醋味的好吃叻？

据说都还不错
大家说说看
只要见着东三省的朋友，就会跟人家发射羡慕：“诶，我说你们东北的锅包肉也太好吃了吧？！”

不同省份的东北朋友们脸上泛着相同的小得意，都很自信的表示：“那必须的呀！”

紧接着他们会给我提一个相同的问题：“你吃的是糖醋汁的，还是番茄酱的？”

锅包肉，也是一盘有故事的肉！

首先，锅包肉的创始人叫郑兴文，这是一位祖籍辽宁的厨师。


郑兴文虽然是辽宁人，但是他做出这道菜却是在哈尔滨。

光绪年间，郑兴文在哈尔滨道台府做厨师长。当时的哈市聚居着大量俄罗斯人，道台府也常招待外宾。

郑兴文早年在北京恭王府学厨，焦烧肉条做得好。然而老外嗜酸嗜甜，咸鲜味的肉条端上桌，人家玩命往上洒番茄酱。

这种无论什么菜都搞番茄酱杀的操作，厨师看得很郁闷。

作为一个职场人，一边干活一边郁闷是不利于职业发展的。郑兴文一早就懂这个道理。

你们不是爱吃甜吗？好勒，郑大厨干脆就把焦烧肉条改成了酸甜口儿。

口味改了，名字也得变啊。厨师自己给这道菜取名锅爆肉，但是老外发音不准，叫着叫着就成了锅包肉。

其实最开始，锅包肉是浇番茄酱的（哈尔滨的朋友不要沮丧）。

1911年的时候，郑兴文被临时调去奉天（现在的沈阳）当万国鼠疫研究会的厨师长。

这种国际会议的餐食提供当然少不了在哈尔滨走红的锅包肉。

然而锅包肉在沈阳竟然被漠视了。一顿饭下来一看，剩的比吃的多。

郑大厨是一个在厨艺上不断追求探索的人，于是继续改良，开始用番茄酱做汁。

番茄酱版就是这么在辽宁流传开的。

可是回到哈尔滨的郑大厨并没有把番茄酱版锅包肉一并带回去。

所以黑龙江吉林两省的锅包肉还是维持着创意之初糖醋酱汁的做法。

吃过几次，个人表示还是糖醋的感觉好

化铸科技孙治国 发表于 2018-8-1 13:03
吃过几次，个人表示还是糖醋的感觉好

据说这个在东北不同地区会有不同的看法

沙漠里的游鱼 发表于 2018-8-4 14:51
据说这个在东北不同地区会有不同的看法

就是在东北吃的，辽宁和黑龙江都吃过

化铸科技孙治国 发表于 2018-8-4 15:12
就是在东北吃的，辽宁和黑龙江都吃过

两种口味都吃过吗

不过觉得番茄口味好吃一点

化铸科技孙治国 发表于 2018-8-4 15:12
就是在东北吃的，辽宁和黑龙江都吃过

没有，吃的是糖醋味的，我不喜欢番茄味的

这么久没见，老鱼你还是怎么皮啊~

wolfhhhhm 发表于 2018-8-28 00:19
这么久没见，老鱼你还是怎么皮啊~

最近怎么样
作为一个东北人

发表一些见解呀

锅包纳粹狗子。

沙漠里的游鱼 发表于 2018-8-28 19:29
最近怎么样
作为一个东北人

这个嘛~~~我能说上大学之前根本不知道锅包肉还有放番茄酱的做法么~~~~

1111111 发表于 2018-9-4 07:30
锅包纳粹狗子。

猪哥~~~好久不见~

wolfhhhhm 发表于 2018-10-14 21:52
这个嘛~~~我能说上大学之前根本不知道锅包肉还有放番茄酱的做

那你是辽宁的

沙漠里的游鱼 发表于 2018-10-14 22:22
那你是辽宁的

我是黑龙江的啊。。。。

wolfhhhhm 发表于 2018-10-14 21:53
猪哥~~~好久不见~

弟弟你好！早上好！....海友吃货们，真的好想你挖~~~~

1111111 发表于 2018-10-15 05:46
弟弟你好！早上好！....海友吃货们，真的好想你挖~~~~

HELLO啊~猪哥~~没办法了，公司电脑封IP，海川上不去了~~尴尬呢

wolfhhhhm 发表于 2018-10-14 22:30
我是黑龙江的啊。。。。

说黑龙江的和辽宁的关于这份菜要争论