“我是谁，猜猜看”食材篇之432岭南美食果园生，香甜可口纯天然

你知道这个食材吗？
吃过的觉得味道如何？

沙漠里的游鱼 发表于 2017-6-17 10:31

据说是在端午前后的美食

吃完这个就可以收获甜美的水果了

沙漠里的游鱼 发表于 2017-6-17 10:31

看上去像【茶树菇】

zdl1966 发表于 2017-6-17 10:35
看上去像【茶树菇】

不是茶树菇，茶树菇更加苗条一些

zdl1966 发表于 2017-6-17 10:35
看上去像【茶树菇】

跟其他鲜美的尤物一样，经不起浓汤大酱的折腾，用油盐清蒸或者矿泉水白勺，味道最佳。将菌撕开，放入些许盐、油，蒸5分钟就可以上碟。盐味最大限度带出荔枝菌的鲜味，口感爽脆，菌丝细嫩而无渣。细品之略带泥土的芳香，仿佛将夏日雨后大自然的精华都释数收入胃中，温润着被高温炙烤得烦躁无比的脏腑。

香菇

外来人 发表于 2017-6-17 10:42
香菇

和严格意义的香菇有区别，香菇菌把短

香菇可以人工养殖

沙漠里的游鱼 发表于 2017-6-17 10:43
和严格意义的香菇有区别，香菇菌把短

香菇可以人工养殖

那就是野香菇

外来人 发表于 2017-6-17 11:13
那就是野香菇

提示一下，岭南，果园，有名的水果，有历史典故

就知道是蘑菇

外来人 发表于 2017-6-17 11:13
那就是野香菇

告诉你答案吧，荔枝菌

沙漠里的游鱼 发表于 2017-6-19 13:03
告诉你答案吧，荔枝菌

我是猜不到滴，根本没听说过呀！

外来人 发表于 2017-6-19 14:06
我是猜不到滴，根本没听说过呀！

五月菇外形呈纺纱缍状，长达10-20厘米，菌尖似一把收紧的小雨伞，只有每年的五月初一到夏至这段时间才会有，而且每年最多只出现一个月。另外，五月菇多生长于荔枝林的白蚁窝上（所以又称荔枝菌），长出一天后必须摘除，不然就会成为白蚁口中的美食。综合这些特点，说五月菇昙花一现，真不为过。

五月菇味道极之清鲜、爽口。在我粤西老家，由于盛产荔枝，五月菇就成了人们每年必采的野生菌类。很多人为了尝一口鲜，不惜花费大量的时间在荔枝林下转悠，就为了寻找这种山珍。五月菇非常难得，一般普通人家三两亩的果园里，幸运的话可以采到几斤，如果不幸的话可能就那么二三两。

五月菇性格极其执着，它每年几乎都在相同的时间、相同的地点出现，即使是同一棵树若是换了种植的地方，它也可能长不起来。另外，采摘五月菇的时机也非常讲究，既不能让它长得太高，也不能让它的伞打开，否则它就会变黑而不能吃了。

五月菇是一种纯野生菌类，由于其生长环境要求严格，导致目前尚未有人工种植成功的案例，这也直接导致了它的价格一年比一年高，在我们老家，一斤新鲜的五月菇已经卖到了两百多块钱。虽然价格高，但仍然有很多人抢着购买，都只是为了尝一口鲜。现在正值吃五月菇的好时节，喜欢的朋友千万不要错过了！

沙漠里的游鱼 发表于 2017-6-19 14:08
五月菇外形呈纺纱缍状，长达10-20厘米，菌尖似一把收紧的小雨伞，只有每年的五月初一到夏至这段时间才会 ...

了解了，也算珍品了。

沙漠里的游鱼 发表于 2017-6-19 14:08
五月菇外形呈纺纱缍状，长达10-20厘米，菌尖似一把收紧的小雨伞，只有每年的五月初一到夏至这段时间才会 ...

好奢侈的样子啊

liudongday 发表于 2017-6-19 14:25
好奢侈的样子啊

属于山珍的门类了

沙漠里的游鱼 发表于 2017-6-19 14:28
属于山珍的门类了

在舌尖上的中国看过松茸，看来这个荔枝菌才能算得上山珍

liudongday 发表于 2017-6-19 14:44
在舌尖上的中国看过松茸，看来这个荔枝菌才能算得上山珍

都是山珍，松茸更加高达上一些

类似的还有鸡枞

沙漠里的游鱼 发表于 2017-6-19 14:55
都是山珍，松茸更加高达上一些

类似的还有鸡枞

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

鸡枞菌鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。据分析，每100克鲜鸡枞菌含水92．61%，干物质7．39%。在干物质中，含粗蛋白34．94%，粗脂肪3．40%，粗纤维13．91%，可溶性糖4．5%，水解糖9．59%，灰分7．73%。在灰分中氧化钙为20．29%，磷4．62%，铁1．89%，锰0．08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。

看来松茸、鸡枞都要高大上