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[原创美食] 【海川美食*自己动手】030好看又好吃的豌豆肉丁

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本帖最后由 liudongday 于 2017-6-12 11:37 编辑

现在有大量的嫩豌豆荚上市,价钱也很便宜,2-2.5元一斤,买3块钱的回家,可以剥出一大盘子豆豆,加上瘦肉炒一下,满满一盘子清新小菜就可以端上桌了,漂亮又美味,快手又营养。还可以一次多买一些,剥好豆子冷冻起来,想吃的时候取出解冻炒菜就可以,方便得很。

1.剥出的青豌豆清洗干净

2.青豌豆煮熟,根据自己喜欢的口感确定煮的时间,煮好的青豌豆过凉,捞出沥干水分备用

3.猪瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁,放入生抽,料酒,腌制10分钟。锅内放油,放入肉丁,小火滑散

4.炒至肉丁全部变色变硬就差不多熟了,加入青豌豆翻炒,调入1小勺盐和半小勺鸡精炒匀,翻炒至均匀即可关火盛盘。

小窍门:

1.青豌豆煮至浮起就熟了,但是是刚刚熟,咬起来还是带点硬的。如果喜欢硬的口感,此时捞起就可以了。如果喜欢软一些的,就再煮些时间,至于煮多长时间,自己时不时地捞起一颗尝尝,觉得到了自己喜欢的软硬程度就可以了。我煮了5分钟。

2.肉丁鲜嫩的方法:肉丁先用入味的调料腌制,可以让肉丁鲜美入味。腌好后的肉丁拌上淀粉,可以让肉丁内的水分不流失。再用油抓匀,可以进一步锁水,也可以让肉丁散开,炒的时候才能粒粒分明,不会粘在一起。

 

发表于 2017-6-12 11:30:15

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zdl1966 | 显示全部楼层       最后访问IP江苏省
头衔:  【海川活跃分子】

回帖奖励 +3 财富

做法好详细,赞一个。

 

发表于 2017-6-12 11:32:57

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昨天刚做的。好吃。好看。建议大家试试  详情 回复 发表于 2017-6-12 11:34

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Peterpaul彼得保罗
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zdl1966 发表于 2017-6-12 11:32
做法好详细,赞一个。

昨天刚做的。好吃。好看。建议大家试试

 

发表于 2017-6-12 11:34:28

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回帖奖励 +3 财富

单独炒豌豆也好吃

 

发表于 2017-6-12 11:37:27

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豌豆带皮直接水煮,加点盐,也很好吃。原味。  详情 回复 发表于 2017-6-12 11:42
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B0SS 发表于 2017-6-12 11:37
单独炒豌豆也好吃

豌豆带皮直接水煮,加点盐,也很好吃。原味。

 

发表于 2017-6-12 11:42:30

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这样做毛豆更好吃吧  详情 回复 发表于 2017-6-12 13:04
用勺子舀着吃,过瘾!  详情 回复 发表于 2017-6-12 11:47
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德国阻火器 发表于 2017-6-12 11:42
豌豆带皮直接水煮,加点盐,也很好吃。原味。

用勺子舀着吃,过瘾!

 

发表于 2017-6-12 11:47:21

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大口嚼,越嚼越香。 吃货间的共鸣。 我也是这么觉得。  详情 回复 发表于 2017-6-12 11:49
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B0SS 发表于 2017-6-12 11:47
用勺子舀着吃,过瘾!

大口嚼,越嚼越香。
吃货间的共鸣。
我也是这么觉得。

 

发表于 2017-6-12 11:49:56

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不错,照片做得好,步骤详细

 

发表于 2017-6-12 11:52:32

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昨天周末,自己实践来着。所以很细。  详情 回复 发表于 2017-6-12 11:55
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沙漠里的游鱼 发表于 2017-6-12 11:52
不错,照片做得好,步骤详细

昨天周末,自己实践来着。所以很细。

 

发表于 2017-6-12 11:55:39

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1

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德国阻火器 发表于 2017-6-12 11:42
豌豆带皮直接水煮,加点盐,也很好吃。原味。

这样做毛豆更好吃吧

 

发表于 2017-6-12 13:04:26

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jcicwhtVIP会员 VIP会员 | 显示全部楼层       最后访问IP吉林省
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不错,赞一个

 

发表于 2017-6-12 13:19:43

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jlszhoujidai | 显示全部楼层       最后访问IP四川省
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看起不错,很想尝尝

 

发表于 2017-6-12 14:09:10

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不错,支持

 

发表于 2017-6-12 14:10:38

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wxf3379VIP会员 VIP会员 | 显示全部楼层       最后访问IP山西省
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tfqm

 

发表于 2017-6-12 14:11:29

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我的化学浪漫VIP会员 VIP会员 | 显示全部楼层       最后访问IP山东省
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尽量不要设置成自动发放奖励的,以防有人纯灌水

 

发表于 2017-6-12 14:12:51

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收到。感谢建议。  详情 回复 发表于 2017-6-12 14:45
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像是青豆

 

发表于 2017-6-12 14:13:59

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但是青豆在我们东北叫毛豆。也可以煮着吃。青豆是新鲜的黄豆,椭圆形 豌豆是圆形。  详情 回复 发表于 2017-6-12 14:50
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wxf3379VIP会员 VIP会员 | 显示全部楼层       最后访问IP山西省
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发表于 2017-6-12 14:16:04

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德国阻火器楼主 VIP会员 VIP会员 | 显示全部楼层       最后访问IP辽宁省
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大连海鑫化工 发表于 2017-6-12 14:12
尽量不要设置成自动发放奖励的,以防有人纯灌水

收到。感谢建议。

 

发表于 2017-6-12 14:45:51

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德国阻火器楼主 VIP会员 VIP会员 | 显示全部楼层       最后访问IP辽宁省
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但是青豆在我们东北叫毛豆。也可以煮着吃。青豆是新鲜的黄豆,椭圆形
豌豆是圆形。

 

发表于 2017-6-12 14:50:13

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德国阻火器 发表于 2017-6-12 14:50
但是青豆在我们东北叫毛豆。也可以煮着吃。青豆是新鲜的黄豆,椭圆形
豌豆是圆形。

哦,看来我对豆类认识较少

 

发表于 2017-6-12 14:51:34

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吃货的世界,您不懂!  详情 回复 发表于 2017-6-12 14:59
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